Cocido de Cerdo
Nilagang Baboy es una reconfortante sopa filipina de cerdo, apreciada por su sencillez y sabores reconfortantes. Este plato presenta un tierno vientre de cerdo cocido a fuego lento con una mezcla de verduras frescas como papas, zanahorias, ejotes y col en un caldo ligero y sabroso sazonado con salsa de pescado y condimentado con granos de pimienta enteros. Perfecto para cenas familiares, esta receta clásica es fácil de preparar pero increíblemente satisfactoria, convirtiéndose en un plato imprescindible tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Servido bien caliente y adornado con cebollines, Nilagang Baboy es mejor acompañado con arroz al vapor para absorber los ricos sabores. Ya sea que busques un alimento reconfortante o una comida saludable llena de nutrientes, esta receta tradicional filipina seguramente te encantará. Palabras clave: receta de Nilagang Baboy, sopa filipina de cerdo, fácil comida reconfortante filipina, guiso de vientre de cerdo, sopa de verduras abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo
- 10 cups agua
- 1 large, peeled and quartered cebolla
- 1 tablespoon pimienta entera
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 medium, peeled and quartered patatas
- 2 medium, peeled and sliced zanahorias
- 1 cup, ends trimmed judías verdes
- 1 small head, quartered repollo
- 1 to taste sal
- 2 stalks, chopped for garnish cebollas tiernas
Instructions
Comience por preparar el vientre de cerdo: enjuáguelo con agua fría y córtelo en cubos de 2 pulgadas.
En una olla grande, combina los trozos de barriga de cerdo y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reducir a fuego medio. Espuma o impurezas que suban a la superficie de la olla con una cuchara.
Agrega la cebolla en cuartos, los granos de pimienta enteros y la salsa de pescado. Revuelve suavemente.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Después de que el cerdo se haya ablandado, agregue las papas y las zanahorias a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las papas y zanahorias estén cocidas, agregue los ejotes y repollo. Cocine por otros 5-7 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas y cocidas.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal, si es necesario.
Apaga el fuego y deja reposar el nilagang baboy durante unos minutos antes de servir.
Sirva caliente, adornado con cebollitas picadas. Disfrute su sabroso y sustancioso Nilagang Baboy con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
5247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 482.4 g | 618% | |
| Saturated Fat | 175.5 g | 878% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 5938 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 103.1 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 4482 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
