Cochinita Pibil Whole30
Transforma tu cocina con los sabores vibrantes de esta receta de Cochinita Pibil Whole30, una versión más saludable de la favorita tradicional mexicana. Con trozos tiernos de pierna de cerdo marinados y cocidos lentamente en hojas aromáticas de plátano, este platillo está impregnado de jugos cítricos tangy, especias aromáticas y un toque ahumado de pimentón. Perfecto para quienes preparan comidas o aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, esta receta no solo es libre de gluten y lácteos, sino que también está repleta de sabores auténticos y audaces. Ideal para reuniones informales o cenas entre semana, sirve la Cochinita Pibil coronada con cebolla roja brillante, cilantro fresco y un chorrito de limón para un platillo tan llamativo como delicioso. ¡Prepara tus papilas gustativas para una celebración de la cocina mexicana, todo mientras te mantienes fiel a tus objetivos de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paleta de cerdo
- 0.5 cup jugo de naranja
- 0.5 cup zumo de lima
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon comino molido
- 0.25 teaspoon clavos molidos
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 tablespoon orégano seco
- 1 tablespoon pimentón
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 hojas de plátano
- 1 cebolla roja en rodajas
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
En un tazón mediano, combina jugo de naranja, jugo de lima, vinagre de sidra de manzana, ajo picado, comino molido, clavos molidos, pimienta de Jamaica molida, cilantro molido, orégano seco, pimentón, sal marina y pimienta negra para crear un adobo.
Corta el cerdo en trozos grandes y colócalos en una bolsa grande con cierre hermético o en un plato para horno poco profundo.
Vierte el adobo sobre el cerdo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Forre un recipiente grande para hornear con hojas de plátano, permitiendo que sobre exceso por los lados. Coloque el cerdo marinado en el recipiente, vertiendo el resto del adobo por encima.
Dobla las hojas de plátano sobre el cerdo para envolverlo completamente, cubriendo con hojas de plátano adicionales si es necesario.
Cubre la sartén con cuidado con papel de aluminio, sellando la humedad.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente.
Saca el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de descubrirlo.
Usa dos tenedores para desmenuzar la carne dentro de las hojas de plátano, mezclándola con los jugos que se hayan recolectado en el fondo del recipiente.
Sirve la Cochinita Pibil en una fuente, decorada con cebolla morada en rodajas, cilantro picado y gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 636 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 7.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 777 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
