Cocada Vegana
Deléitate con una delicia tropical con esta receta de Vegan Cocada, una versión sin lácteos del clásico postre de coco latinoamericano. Hecha con solo cinco ingredientes simples: coco rallado, leche de coco cremosa, azúcar de coco natural, extracto de vainilla y una pizca de sal, esta receta rebosa de un rico sabor a coco caramelizado. Es rápida y fácil de preparar en tan solo 30 minutos, con un mínimo de tiempo de preparación necesario, lo que la hace perfecta para saciar antojos dulces o impresionar a los invitados. Estas delicias masticables, en tamaño bocado, son moldeadas en montículos y enfriadas a la perfección, creando un postre irresistiblemente denso y sabroso que es naturalmente libre de gluten y vegano. Sirve como una destacada adición a cualquier reunión o disfrútalas como un tentempié indulgente. ¡Perfectas para los amantes del coco en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups coco rallado sin azúcar
- 1 cup leche de coco
- 1 cup azúcar de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Forra una bandeja de horno con papel pergamino y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la leche de coco y el azúcar de coco.
Revuelva con frecuencia para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo. Lleve la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y añade el coco rallado, extracto de vainilla y sal. Mezcla bien para combinar completamente todos los ingredientes.
Continúa cocinando la mezcla, revolviendo constantemente, durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados de la cacerola.
Una vez espesado, retire la cacerola del fuego.
Usando una cuchara, saca pequeñas cantidades de la mezcla y colócalas en la bandeja de hornear preparada, dándoles forma de montículo redondo. Deja aproximadamente una pulgada de espacio entre cada cocada.
Deje que las cocadas se enfríen por completo a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
Una vez fría y firme, sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.7 g | 209% | |
| Saturated Fat | 144.4 g | 722% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 737 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 321.4 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 45.0 g | 161% | |
| Total Sugars | 272.0 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1666 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
