Cocada sin lácteos
Déjate llevar por la dulzura tropical de la Cocada sin lácteos, un delicioso manjar de coco brasileño que es completamente libre de lácteos y rebosante de un sabor rico y avellanado. Hecho con coco rallado tostado sin endulzar, leche de coco en lata cremosa y un toque de vainilla, esta receta ofrece un tentempié o postre perfectamente masticable y satisfactorio. Su simplicidad destaca con solo un puñado de ingredientes básicos de despensa y un tiempo de preparación rápido, lo que la convierte en ideal tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Esta versión sin lácteos de la clásica cocada se cocina suavemente hasta la perfección caramelizada antes de ser enfriada y cortada en cuadraditos. Sírvela como un deleite dulce que encantará a todos en reuniones o disfrútala como un antojo libre de culpa. Sin gluten, sin lácteos y maravillosamente satisfactoria, ¡esta receta transportará tus papilas gustativas directamente a los trópicos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams coco rallado sin azúcar
- 400 ml leche de coco en lata
- 200 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 100 ml agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Extiende el coco rallado de manera uniforme en una bandeja para hornear.
Tuesta el coco en el horno precalentado durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté dorado, revolviendo a la mitad del tiempo. Mantén un ojo cercano para evitar que se queme. Retira del horno y deja que se enfríe un poco.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el azúcar, la sal y el agua. Revuelve bien para disolver el azúcar.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo regularmente. Permite que hierva a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo un poco.
Agrega el coco tostado a la cacerola y continúa cocinando por otros 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla espese y se separe de los lados de la cacerola.
Incorpora la esencia de vainilla, mezclando bien.
Forra un molde cuadrado para hornear de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con papel pergamino. Vierte la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Deje que la cocada se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por al menos 2 horas para que se endurezca.
Una vez que esté firme, corta la cocada en pequeños cuadrados y sirve. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
3691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 290.4 g | 372% | |
| Saturated Fat | 256.8 g | 1284% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 783 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 299.9 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 53.6 g | 191% | |
| Total Sugars | 234.2 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 2792 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
