Cocada Paleo
Disfruta de la dulzura natural de la Cocada Paleo, una versión saludable del clásico dulce de coco latino que es libre de lácteos y azúcar refinada. Con una mezcla deliciosa de coco rallado sin azúcar, crema de coco aterciopelada y un toque de miel o jarabe de arce, esta receta simple pero satisfactoria tarda solo 10 minutos en prepararse y produce una hornada de 16 delicias masticables y pequeñas. Enriquecida con extracto puro de vainilla y una pizca de sal marina, cada cocada ofrece un sabor rico y aromático perfecto para estilos de vida paleo y sin gluten. Con ingredientes mínimos y fácil cocción en la estufa, estos bocados son una forma segura de mejorar tus meriendas. ¡Sírvelos como postre sin remordimientos o guárdalos en un recipiente hermético para un rápido impulso de energía sobre la marcha!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups coco rallado sin azúcar
- 1 cup crema de coco
- 1/3 cup "miel o sirope de arce"
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 1/4 teaspoon sal marina
Instructions
1. Empieza por preparar una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Esto evitará que la cocada se pegue y facilitará la limpieza.
2. En una cacerola grande a fuego medio, combina el coco rallado sin azúcar y la crema de coco. Remueve continuamente para asegurar que el coco absorba la crema de manera uniforme.
3. Agrega la miel o el jarabe de arce a la cacerola y continúa revolviendo para mezclar bien. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme en el fondo.
4. Una vez que la mezcla haya espesado hasta obtener una textura pegajosa, retire la cacerola del fuego. Agregue el extracto puro de vainilla y la sal marina, luego revuelva bien para distribuir uniformemente los sabores.
5. Utilizando una cuchara o una pequeña cuchara para galletas, coloca montoncitos de la mezcla de coco en la bandeja de horno preparada, espaciándolos un poco.
6. Deje que la cocada se enfríe a temperatura ambiente, lo cual tomará alrededor de 30 minutos. A medida que se enfríen, se endurecerán y estarán listas para comer.
7. Una vez enfriadas, ¡disfruta de estas deliciosas delicias paleo! Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.3 g | 258% | |
| Saturated Fat | 181.3 g | 907% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 780 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 256.8 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 206.8 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
