Cocada
Déjate llevar por la celestial dulzura de la Cocada, un clásico postre latinoamericano que combina el rico coco rallado, la cremosa leche condensada azucarada y un toque de vainilla para crear una perfección dorada y masticable. Este fácil de hacer postre se prepara cocinando a fuego lento la mezcla de coco en una exquisita masa, luego horneando porciones para lograr sus icónicos bordes caramelizados. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y un tiempo de preparación de 10 minutos, la Cocada es un postre que deleitará a la multitud, ideal para celebraciones o como un snack decadente. Doradas, fragantes y rebosantes de sabor tropical, estas galletas de coco ofrecen el equilibrio perfecto entre texturas masticables y crujientes. ¡Para todos los amantes del coco, las Cocadas son un manjar irresistible que seguramente iluminará tu mesa de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams coco rallado
- 400 grams leche condensada azucarada
- 100 grams azúcar granulada
- 50 milliliters agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 10 grams mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola grande, combina el azúcar granulada y el agua a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un jarabe transparente.
Agrega el coco rallado, la leche condensada, el extracto de vainilla y la sal al almíbar y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Cocina hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados, aproximadamente 10-15 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo y se incorpore.
Usando una cuchara o una cuchara para galletas, coloca cucharadas de la mezcla de coco en la bandeja de hornear preparada, espaciándolas aproximadamente a una pulgada de distancia.
Coloca la bandeja en el horno y hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes de las cocadas comiencen a dorarse.
Retira la bandeja del horno y deja que las cocadas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Una vez enfriadas, sirva las cocadas a temperatura ambiente. Se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
4351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.0 g | 388% | |
| Saturated Fat | 255.3 g | 1276% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 1890 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 414.1 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 65.2 g | 233% | |
| Total Sugars | 347.8 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1246 mg | 96% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3667 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
