Cobbler de Arándanos Sin Lácteos.
Déjate llevar por el equilibrio perfecto entre dulce y ácido con este Pastel de Arándanos sin lácteos, un postre que encanta a todos y es tan saludable como delicioso. Repleto de jugosos arándanos frescos, este cobbler tiene una cobertura cremosa hecha con leche de coco que se hornea en una costra dorada, esponjosa y libre de lácteos, pero llena de sabor. El toque de vainilla y la riqueza del aceite de coco elevan este plato apto para veganos a nuevas alturas, mientras que el toque fresco del jugo de limón realza cada bocado. Listo en solo una hora, este cálido y reconfortante manjar es ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutarlo solito con una cucharada de nata de coco o helado sin lácteos. Fácil de preparar, naturalmente sin lácteos y encantadoramente delicioso, esta receta es perfecta para quienes buscan una versión más saludable de un postre clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups arándanos frescos
- 0.5 cup azúcar granulada
- 2 tablespoons Maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 cup harina de trigo común
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 1 cup leche de coco
- 4 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina los arándanos, 0,5 taza de azúcar granulada, maicena y jugo de limón. Mezcla hasta que los arándanos estén bien cubiertos.
Transfiere la mezcla de arándanos a un recipiente para hornear de 9 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme.
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y 2 cucharadas de azúcar granulada.
Derrite el aceite de coco en el microondas o en la estufa, asegurándote de que esté simplemente derretido y no caliente.
Agrega la leche de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y forme una masa.
Extienda la masa de manera uniforme sobre la mezcla de arándanos en el molde para hornear. Está bien si no cubre completamente los arándanos.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y cocida.
Saca del horno y deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Sirve caliente, opcionalmente con una bola de helado sin lácteos o una cucharada de crema batida de coco.
Nutrition Facts
Calories |
1920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 47.0 g | 235% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1900 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 341.5 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 203.0 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 826 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
