Clásicos pierogi de papa y queso bajos en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de comida reconfortante sin culpa con estos Perogies Clásicos de Papa y Queso Bajos en Carbohidratos! Esta versión amigable con la dieta keto del clásico receta intercambia las papas ricas en almidón por una astuta combinación de rábanos y coliflor, ofreciendo el relleno cremoso y queso que tanto te gusta sin los carbohidratos. La masa de harina de almendra y coco crea unos perogies tiernos y dorados con todo el atractivo nostálgico de sus contrapartes altas en carbohidratos. Ligeramente salteados en cebollas con mantequilla para una capa extra de sabor, estos bolsillos encantadores son perfectos para cualquier persona que busque una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos a un favorito clásico. Listos en solo una hora, son ideales para una cena sustanciosa o un aperitivo divertido, especialmente cuando se acompañan con crema agria o tus coberturas keto favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Rábanos
- 2 cups Ramas de coliflor
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Queso crema
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 Huevos
- 1.5 cups Harina de almendras
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 4 tablespoons Mantequilla
- 1 large Cebolla, finamente picada
Instructions
Comienza preparando el relleno. En una cacerola mediana, agrega los rábanos y coliflor. Cúbrelos con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y transfiere a un bol.
Usando un tenedor o machacador de papas, aplasta los rábanos y coliflor cocidos hasta que queden suaves. Agrega el queso cheddar, queso crema, sal y pimienta negra, mezclando hasta que estén bien combinados. Deja reposar para que se enfríe.
Para la masa, batir los huevos en un tazón grande. Agregar la harina de almendras, la harina de coco y la goma xantana a los huevos, mezclando hasta formar una masa. Amasar brevemente la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y se una.
Estira la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Con un cortador redondo de 3 pulgadas, corta círculos de masa.
Coloque una pequeña cucharada del relleno preparado en el centro de cada círculo de masa. Doble y presione los bordes juntos para sellar, utilizando un tenedor para ondular los bordes.
En una olla grande, lleva agua a hervir suavemente. Coloca suavemente los pierogi en el agua hirviendo por tandas, cocinando hasta que suban a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos. Retira con una espumadera y transfiere a un plato forrado con toallas de papel.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pierogies cocidos a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Sirva caliente con crema agria o su cobertura baja en carbohidratos favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.3 g | 270% | |
| Saturated Fat | 86.6 g | 433% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 5782 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 111.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 92.9 g | 186% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 1456 mg | 112% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1949 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
