Clásicos huevos escoceses vegetarianos
Deliciosamente abundantes y llenos de sabor, estos huevos escoceses clásicos vegetarianos son una versión a base de plantas de un apreciado plato reconfortante. Huevos perfectamente hervidos están envueltos en una cremosa mezcla de puré de papas mantecoso infusionado con perejil fresco, cebollino y mostaza de Dijon. Envueltos en una crujiente y dorada corteza de migas de pan, estos huevos escoceses se doran ligeramente en sartén y se terminan en el horno para un crujido satisfactorio. Sin rastro de carne a la vista, son un fantástico centro vegetariano para brunch, picnics o incluso como refrigerio. Disfrútalos calientes o a temperatura ambiente, ¡y acompáñalos con tu salsa para mojar favorita para un regalo inolvidable! Palabras clave: huevos escoceses vegetarianos, receta de huevos escoceses sin carne, tentempiés vegetarianos crujientes, comida reconfortante, ideas para brunch.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 4 pieces patatas medianas
- 50 grams mantequilla
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 100 grams Harina de trigo todo uso
- 200 grams pan rallado
- 3 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Comienza por hervir 6 huevos grandes en una cacerola con agua durante aproximadamente 7-8 minutos. Una vez hervidos, transfiere los huevos a un bol con agua helada para enfriarlos, luego pélalos cuidadosamente.
Pela y corta 4 papas medianas en trozos y hiérvelas en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas.
Escurra las papas y macháquelas en un tazón con 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta hasta que quede suave.
Pique finamente 2 cucharadas de perejil fresco y cebollino, y mézclelos en puré de papas.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Divida la mezcla de puré de papas en 6 porciones iguales. Aplane cada porción en su mano, coloque un huevo pelado en el centro y envuelva la mezcla de puré de papas de manera uniforme alrededor del huevo hasta que esté completamente cubierto.
Coloca 100 gramos de harina en un recipiente, bate los 2 huevos grandes restantes en otro recipiente, y coloca 200 gramos de pan rallado en un tercer recipiente.
Empanar cada huevo envuelto en harina, luego sumergirlo en el huevo batido, y finalmente rebozarlo en pan rallado hasta que esté bien cubierto.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Fríe suavemente los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Transfiera los huevos escoceses al papel para hornear preparado y hornee en el horno durante 15-20 minutos para calentar.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus huevos escoceses vegetarianos tibios o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.3 g | 26% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 204 mg | 68% | |
| Sodium | 748 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 740 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
