Clásicos Caramelos Masticables
Déjate tentar por la clásica receta de *Caramelos Masticables Clásicos*, un dulce casero que combina sabores ricos y mantecosos con una textura suave y masticable perfecta. Hechos con ingredientes sencillos como azúcar granulada, jarabe de maíz claro y crema espesa, estos caramelos ofrecen una experiencia que se derrite en la boca, realzada por un toque de vainilla y un toque de sal marina para equilibrar. La receta utiliza un termómetro para dulces para lograr la consistencia ideal, pero también incluye una útil prueba de agua fría para mayor precisión. Con un tiempo de preparación rápido de solo 10 minutos y sencillas instrucciones paso a paso, crearás una tote de 64 caramelos deliciosos perfectos para regalar, fiestas o satisfacer tu paladar dulce. Envuelve cada pieza en papel pergamino para un encantador toque casero y guárdalos por hasta dos semanas, ¡si es que duran tanto! Ya sea que seas un principiante en la fabricación de dulces o un profesional experimentado, esta receta es tu boleto para dominar el arte de hacer caramelos caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup azúcar granulada
- 1 cup jarabe de maíz claro
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 cup nata espesa
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por todos los lados para que sea fácil de desmoldar más tarde.
En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, combina el azúcar granulada, el jarabe de maíz claro y la mantequilla sin sal. Revuelve constantemente hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla sea homogénea.
Añade lentamente la crema espesa a la mezcla, revolviendo constantemente. Ten cuidado, ya que la mezcla puede salpicar ligeramente.
Coloca un termómetro de caramelo en el lateral de la cacerola, asegurándote de que el bulbo esté completamente sumergido en el caramelo pero no toque el fondo de la cacerola.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio sin revolver, y permitir que hierva hasta que la temperatura alcance 245°F (118°C). Esto puede llevar de 15 a 20 minutos. Si no tienes un termómetro, puedes probar la cocción dejando caer un poco en agua fría; debería formar una bola firme.
Una vez que el caramelo alcance la temperatura deseada, retira inmediatamente la cacerola del fuego. Mezcla el extracto de vainilla y la sal marina hasta que estén totalmente incorporados.
Vierte el caramelo en el molde preparado y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante varias horas o hasta que se endurezca.
Una vez que el caramelo ha tomado consistencia, utiliza el sobrante de papel pergamino para levantarlo fuera de la bandeja. Transfiérelo a una tabla de cortar y utiliza un cuchillo afilado para cortarlo en cuadrados de 1 pulgada.
Envuelve cada cuadrado de caramelo en un pequeño trozo de papel pergamino o papel encerado para evitar que se peguen.
Guarda los caramelos envueltos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.0 g | 164% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 364 mg | 121% | |
| Sodium | 1284 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 378.1 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 378.1 g | ||
| Protein | 0.4 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 13 mg | 1% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 21 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
