Clásicos Alfajores sin Frutos Secos
Descubre el encanto irresistible de los Clásicos Alfajores Libres de Nueces, un tradicional manjar latinoamericano reinventado para los panaderos conscientes de las alergias. Estas delicadas galletas rellenas cuentan con círculos de mantecado mantecoso que se deshacen en la boca, hechos con una mezcla equilibrada de harina de trigo común y almidón de maíz para una miga ultra tierna. Rellenos con dulce de leche cremoso e indulgente y espolvoreados con una ligera lluvia de azúcar impalpable, estos alfajores son una dulce sinfonía de texturas y sabores. Elaborados sin nueces, son la opción perfecta para reuniones o regalos. Además, con un tiempo de preparación de solo 25 minutos y un proceso de horneado sencillo, esta receta garantiza que puedas preparar una tanda de estos deliciosos alfajores libres de nueces para sorprender a tu familia y amigos en poco tiempo. Perfectamente adecuados para amantes del postre con preferencias dietéticas, ¡estos alfajores traen un sabor tradicional sin preocupaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams mantequilla sin sal
- 100 grams azúcar granulada
- 3 yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 300 grams harina de trigo todo uso
- 150 grams maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 300 grams dulce de leche
- 50 grams azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, cremar juntos la mantequilla sin sal y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade las yemas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla.
En un recipiente aparte, tamiza la harina para todo uso, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén combinados. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Divide la masa en dos partes, envuélvalas en papel film y refrigéralas durante al menos 30 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción de masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corte círculos con un cortador de galletas de 2 pulgadas de diámetro.
Coloque las rondas de galletas en la bandeja de horno preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén comenzando a dorarse. Deja que se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Repite con la segunda porción de masa.
Una vez que estén completamente fríos, extender aproximadamente una cucharadita de dulce de leche en el lado inferior de una galleta y colocar encima otra galleta para formar un sándwich. Presionar suavemente para asegurar que el dulce de leche llegue a los bordes.
Espolvorea la parte superior de los alfajores con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.0 g | 269% | |
| Saturated Fat | 118.9 g | 594% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 1083 mg | 361% | |
| Sodium | 2087 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 686.5 g | 250% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 300.6 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 909 mg | 70% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1484 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
