Clásicos Alfajores Bajos en Sodio
Disfruta de la delicada dulzura y la rica mantequilla de los **Clásicos Alfajores Bajos en Sodio**, una versión más saludable del querido dulce sudamericano. Estas suaves y derretidas galletas se elaboran con un ligero y refrescante toque de lima, rellenas con una capa deliciosa de dulce de leche, y delicadamente rebozadas en coco rallado para darles un aire tropical. Con mantequilla sin sal y sin añadir sal, esta receta baja en sodio conserva toda la textura decadente y el sabor de los alfajores tradicionales, perfecta para quienes vigilan su consumo de sodio. Con un método fácil de seguir y solo 45 minutos de principio a fin, estas encantadoras galletas son ideales para compartir o disfrutar como un indulgencia especial. Espolvoreadas con azúcar glass para realzar su clásico y elegante aspecto, ¡sírvelas como una deliciosa merienda o como centro de postre!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Azúcar granulada
- 3 large "Yemas de huevo"
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Harina de trigo común
- 300 grams Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 lime Ralladura de lima
- 300 grams Dulce de leche
- 50 grams Azúcar glass
- 50 grams Coco rallado sin azúcar
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, batir la mantequilla sin sal y el azúcar granulado juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega las yemas de huevo una por una a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta que estén combinadas.
En un recipiente aparte, tamizar juntos la harina común, la maicena y el polvo de hornear.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se combinen para formar una masa.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina. Estira la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Utiliza un cortador de galletas redondo, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, para cortar discos y colócalos en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en una rejilla.
Una vez enfriados, esparce una cantidad generosa de dulce de leche en el lado inferior de una galleta y junta con otra para formar un sándwich.
Enrolla los bordes de las galletas tipo sándwich en coco rallado para terminar.
Espolvorear la parte superior con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.4 g | 309% | |
| Saturated Fat | 147.3 g | 736% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 1083 mg | 361% | |
| Sodium | 939 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 761.5 g | 277% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 303.2 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 933 mg | 72% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1544 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
