Clásico vegetariano de jamón y huevos
¡Eleva tu desayuno con esta encantadora versión de un favorito tradicional: Huevos con Jamón Clásico Vegetariano! Esta receta sustituye los ingredientes habituales por opciones a base de plantas, presentando tofu firme desmenuzado sazonado con cúrcuma y sal negra (Kala Namak) para obtener un sabor a huevo y salado, y rebanadas de jamón a base de plantas ahumadas. Los tomates cherry salteados añaden un jugoso estallido de color y sabor, mientras que un toque de levadura nutricional aporta una pizca de riqueza queso. Listo en solo 30 minutos, este plato fácil de hacer es perfecto para un desayuno satisfactorio, brunch, o incluso una cena ligera. Decorado con cebollinos frescos, combina sabores intensos, ingredientes saludables y texturas contundentes para una comida vegetariana equilibrada que no sacrifica el sabor. ¡Ya seas vegetariano desde hace tiempo o simplemente estés buscando probar algo nuevo, esta receta sin duda satisfará tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Sal negro (Kala Namak)
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 6 ounces Lonchas de jamón ahumado a base de plantas
- 2 tablespoons Cebollino picado
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 teaspoons Sal
Instructions
Escurra el tofu y séquelo con toallas de papel, luego desmenúcelo con las manos o un tenedor hasta que tenga la textura de huevos revueltos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse ligeramente.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, sal negra, pimienta negra y levadura nutricional sobre el tofu. Revuelva bien para cubrir uniformemente el tofu con las especias.
Continuar cocinando el tofu durante 3-4 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente y se asemeje a huevos revueltos. Ajustar la sazón si es necesario y retirar del fuego. Reservar.
Calienta el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio.
Coloca las lonchas de jamón ahumado vegetal en la sartén y cocina durante 2 minutos por cada lado hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
Corte los tomates cherry por la mitad y agréguelos a la sartén con las lonchas de jamón. Sofríalos durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén blandos.
Para servir, repartir el revuelto de tofu en los platos y cubrir uniformemente con las rebanadas crujientes de jamón ahumado y los tomates cherry salteados.
Adorne con cebollino picado y una pizca de sal, si así lo desea. Sirva caliente y disfrute de su clásico vegetal de jamón y huevos.
Nutrition Facts
Calories |
959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3182 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 34.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 90.4 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 702 mg | 54% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
