Clásico Vegano de Jamón y Huevos
Descubre una versión vegana de un clásico favorito del desayuno con nuestra receta de Vegan Classic Ham and Eggs¡ Este plato sabroso y satisfactorio presenta tempeh "jamón" ahumado marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jarabe de arce, y humo líquido, acompañado de un vibrante revuelto de tofu sazonado a la perfección con cúrcuma, sal negra (Kala Namak), y levadura nutricional. El resultado es una alternativa alta en proteínas y libre de crueldad que replica los reconfortantes sabores del original al ser completamente vegano. Listo en tan solo 35 minutos, esta comida nutritiva es perfecta para el desayuno, brunch, o incluso la cena. ¡Sírvelo con pan tostado, aguacate, o una ensalada fresca para un plato vegano completo y cargado de nutrientes! Palabras clave: ham and eggs vegano, revuelto de tofu, desayuno vegano, proteína vegana, recetas de tempeh.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 teaspoons "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoons sal negra (Kala Namak)
- 0.5 teaspoons polvo de cebolla
- 0.5 teaspoons polvo de ajo
- 0.25 teaspoons pimentón ahumado
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 8 ounces tempeh
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoons humo líquido
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience por presionar el tofu: envuelva el bloque de tofu en un paño limpio y coloque un objeto pesado encima para drenar el exceso de agua durante unos 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, corta el tempeh en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un recipiente poco profundo, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce y el humo líquido. Agrega las tiras de tempeh a este adobo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas marinando durante al menos 10 minutos.
Desmoronar el tofu prensado en un bol grande. Agregar levadura nutricional, cúrcuma en polvo, sal negra, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra. Mezclar bien, asegurándose de que el tofu esté uniformemente cubierto con las especias.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega las tiras de tempeh marinadas en una sola capa. Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado sazonado a la sartén. Cocina el revuelto de tofu por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.
Coloca el tempeh cocido junto al revuelto de tofu para imitar la apariencia de los clásicos jamón y huevos, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2243 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 96.6 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 847 mg | 65% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
