Clásico Vegano de Filete y Huevos
¡Disfruta de un giro vegano en un clásico desayuno con esta irresistible receta de Vegan Classic Steak and Eggs! Elaborada con "filetes" de tofu perfectamente marinados y dorados en sartén, este plato ofrece sabores sabrosos y ahumados que rivalizarán con cualquier steak tradicional. Combinado con huevos revueltos de harina de garbanzo esponjosos, sazonados con cúrcuma y sal negra para un sabor auténtico a huevo, esta comida abundante y saludable también incluye una mezcla vibrante de espinacas tiernas marchitas y jugosos tomates cherry. Listo en tan solo 40 minutos, es una opción rica en proteínas y llena de sabor perfecta para el desayuno, brunch o cena. Ya sea que seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando explorar opciones basadas en plantas, esta receta seguramente satisfará tus antojos de comodidad alimentaria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 16 oz tofu extra firme
- 2 tbsp salsa de soja
- 0.5 tsp humo líquido
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp "ajo en polvo"
- 1 tsp polvo de cebolla
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 1 cup harina de garbanzo
- 2 tbsp levadura nutricional
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp sal negra (Kala Namak)
- 1 cup agua
- 2 tbsp perejil fresco
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup espinacas tiernas
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo con una prensa de tofu o envuélvalo en un paño de cocina limpio y coloque un objeto pesado encima durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
Corta el tofu prensado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, parecidas a trozos de bistec.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, humo líquido, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Mezcla bien para crear una marinada.
Coloca las losas de tofu en un plato hondo y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja marinar durante al menos 10 minutos mientras preparas los 'huevos' de garbanzos.
En un bol mediano, mezcla la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal negra y el agua con un batidor hasta obtener una masa suave. Reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las losas de tofu previamente marinadas y cocina por cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, vierte la mezcla de garbanzos. Permite que se cocine y se firme ligeramente, luego revuelve suavemente con una espátula durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se asemeje a huevos revueltos y esté cocida por completo.
Mientras los 'huevos' de garbanzos se cocinan, corta por la mitad los tomates cherry. Añade los tomates y las espinacas bebé a los garbanzos revueltos en el último minuto de cocción, mezclando hasta que las espinacas estén marchitas.
Coloca las "filetes" de tofu en un plato y sírvelos junto a los "huevos revueltos" de garbanzos, adornando con perejil fresco.
¡Disfruta tu clásico Vegano de Bistec y Huevos!
Nutrition Facts
Calories |
1768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2336 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 104.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 111.7 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3263 mg | 251% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3014 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
