Clásico Subji de Papa Alta en Proteínas.
Eleva tu clásico subji de papas con esta variante alta en proteínas que combina papas sustanciosas, garbanzos ricos en nutrientes y vibrantes guisantes verdes para un plato completo y satisfactorio. Infundido con las cálidas y aromáticas especias de cúrcuma, garam masala y comino, esta receta rebosa de sabores intensos que deleitarán tu paladar. Rápido y fácil de preparar, es perfecto para las noches ocupadas de la semana y sirve como una opción versátil para acompañar con esponjosos rotis, fragante arroz basmati o mantecoso naan. Repleto de proteínas vegetales y fibra, este plato no solo es delicioso sino también increíblemente nutritivo, haciéndolo ideal para aquellos que buscan ideas saludables de comidas vegetarianas. Adornado con cilantro fresco, cada bocado es un equilibrado deleite de textura y sabor que seguramente impresionará tanto a la familia como a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 200 grams "garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)"
- 100 grams guisantes verdes
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, chopped tomate
- 1 inch, grated jengibre
- 1 finely chopped chile verde
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 100 milliliters agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio y agrega las semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade cebolla finamente picada y sofríe hasta que se doren.
Agrega el jengibre rallado y el chile verde picado y saltea por otro minuto.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y comience a deshacerse.
Mezcla el cúrcuma molida, el cilantro molido y la pimienta roja en polvo. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate con las especias.
Agrega las papas en cubos a la sartén y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega el agua, tapa la sartén y deja que las papas se cocinen a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Una vez que las papas estén tiernas, añade los garbanzos cocidos y los guisantes verdes. Revuelve para combinar, añadiendo más agua si es necesario para evitar que se pegue.
Sazona con sal y garam masala, y cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con roti, naan, o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3910 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 210.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4246 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
