Clásico salteado de ternera con verduras rico en proteínas
Satisface tus antojos de una comida sabrosa y nutritiva con esta receta de "Salteado Clásico de Carne de Res con Vegetales Alto en Proteínas", un equilibrio perfecto entre proteína magra y la bondad vibrante de las verduras. Con tiernas rodajas de carne de res marinada salteadas a la perfección, este platillo se realza con una mezcla de brócoli fresco, chícharos dulces, zanahorias y pimiento rojo, todo impregnado con la esencia aromática del ajo y el jengibre. Una salsa rica pero ligera hecha con soya, salsa de ostras y caldo bajo en sodio une los ingredientes, creando un platillo de calidad de restaurante que es fácil de dominar en casa. Rápido de preparar y cargado de nutrientes esenciales, este salteado es una opción ideal para las noches ocupadas o para cualquiera que busque una cena saludable y alta en proteínas. Adornado con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final, es una comida vibrante y satisfactoria que está lista en menos de 35 minutos. ¡Perfecto para preparar comidas o servir directamente del wok!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res (como solomillo o falda), cortada en rodajas finas.
- 60 ml Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon "Maicena"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, finamente picado
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo, rebanado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 150 grams Chícharos dulces
- 150 grams Champiñones rebanados
- 120 ml Caldo de pollo o de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 units Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo, para decorar
Instructions
En un tazón, combina la carne de res rebanada con salsa de soja, aceite de sésamo y maicena. Mezcla bien, cubre y deja marinar durante 15 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la carne de res marinada en una capa única y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorada pero no cocida por completo. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y jengibre picados, sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los brócolis, pimiento rojo, zanahoria, vainas de guisantes y champiñones a la sartén. Saltea durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén vibrantes y ligeramente tiernas.
Devuelve la carne a la sartén, agrega caldo de pollo o de res, salsa de ostión, sal y pimienta negra. Revuelve bien y cocina por 3-4 minutos adicionales o hasta que la carne esté cocida y la salsa haya espesado ligeramente.
Retirar del fuego y decorar con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.4 g | 107% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4907 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 158.7 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3334 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
