Clásico Ponche de Huevo Casero Keto
Disfruta de la rica y cremosa decadencia de este clásico Keto Casero Ponche de Huevo, un favorito festivo elaborado bajo en carbohidratos sin sacrificar sabor. Esta receta combina la suavidad sedosa de la crema espesa y leche de almendras sin azúcar con el reconfortante calor de la vainilla, nuez moscada y canela para un deleite navideño perfectamente especiado. Endulzado con un edulcorante apto para keto como el eritritol, este ponche de huevo es una forma libre de culpa de abrazar la alegría de la temporada. Una sencilla técnica de templado asegura una textura aterciopelada, mientras que un chorrito opcional de ron o bourbon añade un toque festivo. Listo en solo 25 minutos y perfecto para servir frío, este ponche de huevo keto alcanza el equilibrio ideal entre tradición e indulgencia consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups nata para montar
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 4 whole huevos grandes
- 0.5 cup eritritol o edulcorante apto para keto
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.25 teaspoon canela
- 0.125 teaspoon sal
- 0.5 cup ron o bourbon (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, combinar la crema espesa y la leche de almendras sin endulzar. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla esté tibia pero no hierva, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la mezcla de crema se calienta, separa las yemas de los huevos de las claras (reserva las claras para otro uso si lo deseas). En un tazón mediano, bate juntas las yemas de huevo y el eritritol hasta que estén bien combinados y ligeramente claros en color.
Vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de crema tibia en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar las yemas. Agrega gradualmente más de la mezcla de crema hasta que se haya incorporado la mitad de la misma.
Vierte la mezcla de yema templada de nuevo en la cacerola con el resto de la mezcla de crema. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente 8-10 minutos.
Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla, la nuez moscada molida, la canela, la sal y, si se está utilizando, ron o bourbon.
Deje enfriar la leche de huevo a temperatura ambiente, luego transfiera a una jarra o recipiente hermético y refrigere durante al menos 1-2 horas antes de servir para potenciar los sabores.
Sirve frío, con un poco más de nuez moscada o canela si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.5 g | 235% | |
| Saturated Fat | 102.4 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1224 mg | 408% | |
| Sodium | 881 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 125.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 386 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
