Clásico Pollo Alfredo Saludable para el Corazón
Déjate llevar sin culpas con este clásico pollo alfredo saludable para el corazón, una versión más ligera de este querido plato reconfortante italiano. Elaborado con fettuccine de trigo integral, tiernos filetes de pechuga de pollo deshuesados y una salsa cremosa de parmesano, pero más baja en grasa, hecha con mitad y mitad sin grasa y caldo de pollo bajo en sodio, esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de un capricho sin compromisos. El ajo salteado añade profundidad al plato, mientras que una mezcla de maicena espesa naturalmente la salsa para obtener una textura rica y aterciopelada. Terminado con perejil fresco para un estallido de color y sabor, esta rápida y saludable receta de pasta está lista en menos de 45 minutos, lo que la hace perfecta para cenas entre semana. ¡No te pierdas esta versión nutritiva de un favorito clásico, ideal para aquellos que buscan recetas saludables de pollo alfredo que no escatiman en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 ounces fettuccine integral
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup crema semidesnatada
- 1 cup queso parmesano rallado
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por preparar el pollo: Seca los filetes de pollo con toallas de papel y sazónalos con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y tengan una costra dorada. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado para que repose.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y baja el fuego a medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y lleve a fuego lento.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla líquida.
Agrega la mezcla a la sartén con el caldo de pollo y revuelve continuamente hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Incorpora la mitad y mitad sin grasa y deja que la salsa se caliente. Luego agrega el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave. Ajusta la sazón con la sal y la pimienta negra restante al gusto.
Mientras preparas la salsa, lleva a ebullición una olla grande con agua y cocina los fettuccine de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Corta el pollo cocido en tiras y añádelo de nuevo a la sartén con la salsa Alfredo.
Combina la fettuccine cocida con la salsa y el pollo en la sartén, revolviendo suavemente para cubrir la pasta uniformemente.
Transfiera el pollo Alfredo a los platos de servir y decore con perejil fresco picado. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 376 mg | 125% | |
| Sodium | 3139 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 204.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 182.6 g | 365% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1323 mg | 102% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1979 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
