Clásico Khichadi Indio
Sumérgete en la máxima comodidad en un plato con el **Khichadi Clásico Indio**, una nutritiva comida de una sola olla que combina arroz basmati aromático, lentejas mung ricas en proteínas y coloridas verduras cocidas a fuego lento en especias sabrosas. Este plato tradicional está ligeramente sazonado con cúrcuma, comino y asafétida, ofreciendo un delicado equilibrio de calidez y nutrición. Cocido a la perfección hasta alcanzar una consistencia cremosa, el khichadi es una receta versátil que puede personalizarse con tus verduras favoritas y servirse con acompañamientos como yogur agrio o encurtidos picantes. Ya sea que busques una cena rápida o una comida reconfortante en cualquier momento, esta receta muestra la esencia de la cocina casera india en tan solo 45 minutos. Ideal para dietas vegetarianas, sin gluten y antojos de comida reconfortante, este plato deleitará tanto a tu paladar como a tu alma. Palabras clave: khichadi indio, plato de arroz vegetariano, comida de una sola olla, comida reconfortante, receta sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 unit Chile verde, picado.
- 1 cup Verduras (zanahorias, guisantes, patatas, etc.)
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong juntos en un colador de malla fina bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande o una olla a presión, calienta 2 cucharadas de ghee o aceite a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y 0.25 cucharadita de asafétida. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade jengibre rallado y chile verde picado, sofríe durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las verduras picadas de tu elección (zanahorias, guisantes, papas, etc.) y saltea por otros 3-4 minutos.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Agrega arroz y lentejas enjuagadas a la olla, revolviendo para cubrir con las especias y el aceite.
Agrega 4 tazas de agua, añade 1 cucharadita de sal y mezcla bien.
Cubre y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos. Si utilizas una olla a presión, cocina durante 3-4 silbidos.
Una vez cocido, déjalo reposar durante unos minutos antes de abrir la tapa.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2551 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 159.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
