Clásico Kebab Vegano
¡Enciende la parrilla para este delicioso Kebab Clásico Vegano, una versión a base de plantas del querido favorito de la barbacoa! Esta receta presenta una vibrante mezcla de tofu extrafirme, pimientos, calabacines, champiñones y jugosos tomates cherry marinados en una audaz mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, pimentón ahumado y especias aromáticas. Perfectamente doradas en la parrilla, estas brochetas ofrecen sabores ahumados y sabrosos con un toque de frescura cítrica que deleitará tanto a veganos como a carnívoros. Listas en menos de 45 minutos, este plato fácil y saludable es ideal para barbacoas de verano, cenas entre semana o preparación de comidas. Sirve estas coloridas brochetas con quinua, cuscús o una ensalada fresca para una comida nutritiva y que complace a todos. ¡No olvides remojar tus brochetas de bambú, esta receta cumple con todos los requisitos de comodidad, sabor y estilo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu extra firme
- 2 large pimientos rojos
- 1 large cebolla morada
- 1 large calabacín
- 250 g tomates cherry
- 200 g setas
- 60 ml aceite de oliva
- 60 ml salsa de soja
- 30 ml zumo de limón
- 3 large dientes de ajo
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp orégano seco
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 tsp sal
- 8 "brochetas de bambú"
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para quitar el exceso de humedad. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada.
Corta los pimientos, la cebolla morada y el calabacín en trozos del mismo tamaño que los cubos de tofu.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, dientes de ajo picados, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, pimienta negra y sal. Mezcla bien para formar la marinada.
Agrega los cubos de tofu, pimientos, cebolla morada, calabacín, tomates cherry y champiñones al adobo. Mezcla bien para cubrir todo. Deja reposar durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores, o refrigera por hasta 2 horas para una penetración de sabor más profunda.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Si usas brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen.
Ensarta el tofu y las verduras marinadas en los pinchos, alternando entre los ingredientes.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que las verduras estén tiernas y tengan marcas de parrilla, y el tofu esté ligeramente dorado.
Retira de la parrilla y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve caliente, opcionalmente con un acompañamiento de quinua o cuscús, ¡y disfruta de tu clásico shish kebab vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.5 g | 128% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6390 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 99.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2968 mg | 228% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 4354 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
