Clásico Kebab de Verduras Vegetariano
¡Eleva tu próxima barbacoa o cena entre semana con esta irresistible receta de **Vegetarian Classic Shish Kebab**! Llenos de vibrantes y frescas verduras como pimientos, calabacines, cebollas moradas, champiñones y tomates cherry, estas coloridas brochetas encarnan el equilibrio perfecto entre el ahumado y dorado delicioso con los sabores de la marinada alegre. La marinada casera mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, jugo de limón y hierbas aromáticas como orégano, albahaca y tomillo para infusionar cada bocado con un toque inspirado en el Mediterráneo. Rápidas de preparar en solo 30 minutos, estas brochetas repletas de verduras se cocinan a la perfección en 15 minutos, convirtiéndose en una opción conveniente y saludable tanto para vegetarianos como para entusiastas de la parrilla. Sirve estas brochetas veganas como plato principal con cuscús esponjoso o una ensalada fresca, o disfrútalas como acompañamiento en tu próxima reunión. ¡Llenas de notas sabrosas, agridulces y herbales, estas **brochetas vegetarianas** son una adición sabrosa y satisfactoria a cualquier menú!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pimiento (rojo, amarillo, o verde)
- 1 medium calabacín
- 1 large cebolla morada
- 12 whole champiñones blancos
- 12 whole tomates cherry
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 brochetas de madera o metal
Instructions
Si vas a usar brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Lava y prepara todas las verduras: corta los pimientos en trozos, las calabacitas en rodajas gruesas, la cebolla morada en gajos y limpia los champiñones.
En un tazón grande, mezcla con un batidor el aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, ajo picado, orégano, albahaca, tomillo, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Agrega las verduras preparadas y los tomates cherry al adobo, mezclando bien para asegurar que todas las verduras estén cubiertas. Deja marinar durante al menos 20 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener un sabor más profundo.
Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebrar las verduras marinadas en los pinchos, alternando entre los diferentes tipos para crear una variada y colorida presentación.
Asa las brochetas durante aproximadamente 12-15 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen uniformemente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas en los bordes.
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
Sirve las brochetas tipo shish kebab vegetarianas como plato principal o acompañamiento, junto con un grano como cuscús o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4278 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 70.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2493 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
