"Clásico Halwa de Zanahoria Paleo"
Déjate tentar por la deliciosa y cremosa bondad de la Clásica Zanahoria Halwa Paleo, una versión libre de culpa de un querido postre hindú. Esta versión sin lácteos utiliza zanahorias ralladas vibrantes cocidas a fuego lento en leche de coco rica y aromatizada con cardamomo fragante, creando un delicioso placer que es tanto paleo como libre de azúcar refinada. Endulzado con azúcar de coco y enriquecido con uvas pasas doradas, almendras crujientes y anacardos mantecosos, esta receta ofrece una textura y sabor insuperables sin lácteos ni granos. Perfectamente equilibrado entre saludable e indulgente, es un postre fragante y reconfortante que es fácil de preparar en menos de una hora. ¡Sírvelo caliente y decorado con nueces adicionales para un final elegante a tu comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams zanahorias
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup azúcar de coco
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon polvo de cardamomo
- 2 tablespoons pasas
- 2 tablespoons almendras
- 2 tablespoons anacardos
Instructions
Pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja o un procesador de alimentos para mayor comodidad. Mide 500 gramos de zanahorias ralladas.
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de ghee a fuego medio. Una vez derretido, agregue las zanahorias ralladas y saltéelas durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega 1 taza de leche de coco y revuelve bien para combinar con las zanahorias. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Continua revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las zanahorias estén cocidas.
Añade 0,25 taza de azúcar de coco y 0,5 cucharadita de polvo de cardamomo a la cacerola. Revuelve bien para incorporar el azúcar y las especias con las zanahorias. Cocina por otros 5 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente y el azúcar se disuelva por completo.
Pica las almendras y los anacardos en trozos pequeños. Agrega 2 cucharadas de uvas pasas, almendras picadas y anacardos en la mezcla de zanahoria. Revuelve para mezclar uniformemente.
Continúa cocinando la halwa durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los frutos secos y pasas se combinen con la mezcla y aporten sus sabores.
Apaga el fuego y deja que el halwa se enfríe ligeramente. Sirve caliente, decorando con nueces picadas adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 394 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 160.6 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 119.8 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2134 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
