Clásico Financier Bajo en Grasa
Déjate llevar por el encanto delicado de nuestro *Financier Clásico Bajo en Grasa*, una versión liviana y libre de culpa del amado pastel francés de almendras. Esta receta conserva el característico aroma a nuez de los financier tradicionales, gracias a la mantequilla dorada (beurre noisette), al mismo tiempo que mantiene la ligereza con la utilización de esponjosas claras de huevo y poca grasa. Una armoniosa mezcla de almendras molidas, un toque de vainilla y un poco de polvo de hornear crea una miga húmeda y tierna que resulta irresistiblemente ligera. Listos en solo 30 minutos, estos deliciosos bocados son perfectos para la hora del té, postres o un elegante refrigerio para impresionar a tus invitados. Con ingredientes simples e instrucciones fáciles, este financiero bajo en grasa demuestra que menos puede ser verdaderamente más, ¡sin sacrificar sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 grams mantequilla sin sal
- 60 grams azúcar
- 3 large claras de huevo
- 60 grams almendras molidas
- 50 grams harina común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch sal
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para muffins pequeños o financiers con un poco de mantequilla o aceite en aerosol para evitar que se peguen.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Esto se conoce como beurre noisette o mantequilla dorada. Una vez logrado, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
En un bol, mezcla el azúcar, almendras molidas, harina, polvo de hornear y sal con un batidor hasta que estén bien combinados.
En un recipiente limpio separado, bate ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas pero no tiesas. No es necesario batirlas a punto de picos, solo lo suficiente para romper la estructura.
Añade las claras de huevo a los ingredientes secos, seguidas del extracto de vainilla, y mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén apenas combinados.
Vierte la mantequilla derretida fría en la mezcla y dóblala suavemente hasta obtener una masa uniforme.
Llena cada molde en tu bandeja preparada hasta aproximadamente 3/4 con la mezcla para dar espacio para que suba durante la cocción.
Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los financieros estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retire el molde del horno y deje que los financiers se enfríen en el molde durante 5 minutos. Luego, páselos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfrute sus financiers bajos en grasa solos o con una taza de té!
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 760 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 115.9 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 63.9 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 655 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
