Clásico Estrogonof de Ternera.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores del Clásico Beef Stroganoff, un plato atemporal que combina tiernas tiras de solomillo de res, abundantes champiñones y una suntuosa salsa cremosa con toques de mostaza de Dijon. Esta receta familiar está lista en solo 45 minutos y se combina perfectamente con fideos de huevo mantecosos para una comida satisfactoria. La combinación de cebollas salteadas, ajo y caldo de res crea una profundidad sabrosa, mientras que una cucharada de crema agria agrega una riqueza aterciopelada a cada bocado. Terminado con una pizca de perejil fresco para un estallido de color y frescura, este plato es ideal para cenas de semana o ocasiones especiales cuando deseas algo verdaderamente delicioso. Si estás buscando una receta fácil de beef stroganoff que ofrezca resultados de calidad restaurante, ¡aquí la tienes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de ternera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 grams setas
- 1.5 cups caldo de res
- 1 cup nata agria
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 300 grams fideos de huevo
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el lomo de res en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Sazona con sal y pimienta negra.
En un plato hondo, reboza las tiras de carne con harina para cubrirlas ligeramente.
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne en tandas, sellándolas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla. Reduce el fuego a medio.
Pica la cebolla y tritura el ajo. Agrégalos a la sartén y sofríelos durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Corta los champiñones y agrégalos a la sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su humedad.
Añade el caldo de res y lleva a hervir a fuego lento. Utiliza una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo de la sartén.
Mezcla la crema agria y la mostaza Dijon en un bol pequeño, luego incorpora la mezcla en la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y reserva.
Vuelve las tiras de carne a la sartén, revolviendo para que se impregnen en la salsa. Deja que se calienten durante unos 2 minutos.
Sirve el estroganof de carne sobre los fideos de huevo cocidos. Decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.3 g | 229% | |
| Saturated Fat | 78.6 g | 393% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 715 mg | 238% | |
| Sodium | 5051 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 127.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 171.5 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3582 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
