Clásico Estrogonof de Ternera.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores del Clásico Beef Stroganoff, un plato atemporal que combina tiernas tiras de solomillo de res, abundantes champiñones y una suntuosa salsa cremosa con toques de mostaza de Dijon. Esta receta familiar está lista en solo 45 minutos y se combina perfectamente con fideos de huevo mantecosos para una comida satisfactoria. La combinación de cebollas salteadas, ajo y caldo de res crea una profundidad sabrosa, mientras que una cucharada de crema agria agrega una riqueza aterciopelada a cada bocado. Terminado con una pizca de perejil fresco para un estallido de color y frescura, este plato es ideal para cenas de semana o ocasiones especiales cuando deseas algo verdaderamente delicioso. Si estás buscando una receta fácil de beef stroganoff que ofrezca resultados de calidad restaurante, ¡aquí la tienes!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de ternera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 grams setas
- 1.5 cups caldo de res
- 1 cup nata agria
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 300 grams fideos de huevo
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el lomo de res en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Sazona con sal y pimienta negra.
En un plato hondo, reboza las tiras de carne con harina para cubrirlas ligeramente.
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne en tandas, sellándolas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla. Reduce el fuego a medio.
Pica la cebolla y tritura el ajo. Agrégalos a la sartén y sofríelos durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Corta los champiñones y agrégalos a la sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su humedad.
Añade el caldo de res y lleva a hervir a fuego lento. Utiliza una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo de la sartén.
Mezcla la crema agria y la mostaza Dijon en un bol pequeño, luego incorpora la mezcla en la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y reserva.
Vuelve las tiras de carne a la sartén, revolviendo para que se impregnen en la salsa. Deja que se calienten durante unos 2 minutos.
Sirve el estroganof de carne sobre los fideos de huevo cocidos. Decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 1090 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 63.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 881 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
