Clásico Espagueti con Albóndigas Vegetarianas
Disfruta del máximo comfort food con esta receta de Espaguetis con Albóndigas Clásicas Vegetarianas, una deliciosa versión a base de plantas de un favorito atemporal. Con albóndigas sustanciosas de tofu y ricotta horneadas a la perfección, este platillo rebosa textura y sabor. Combinado con una salsa de tomate rica infusionada con ajo, cebolla y hierbas italianas, y servido sobre tiernos espaguetis, es un festín vegetariano que satisface todos los antojos. Listo en poco más de una hora, esta comida es perfecta para cenas familiares o para agasajar a los invitados. Decorado con perejil fresco y un toque de queso parmesano, esta receta ofrece indulgencia y nostalgia en cada bocado, ¡sin carne! ¡Perfecto para vegetarianos, amantes de la comfort food y cualquier persona que quiera saborear un clásico reinventado!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 grams perejil fresco
- 50 grams queso parmesano
- 2 large huevos
- 100 grams pan rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 250 grams queso ricotta
- 200 grams tofu
Instructions
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Pica la cebolla y tritura el ajo.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Luego añada el ajo, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de albahaca y cocine por un minuto más.
Añade los tomates triturados, la sal y la pimienta. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara las albóndigas. En un bol grande, combina el tofu (desmenuzado en trozos finos), queso ricotta, 100 gramos de migas de pan, 50 gramos de queso parmesano rallado, 2 huevos, 0.5 cucharadita de orégano seco y 0.5 cucharadita de albahaca seca.
Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado. Forme la mezcla en bolitas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf.
Coloca las albóndigas en una bandeja de horno forrada y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Una vez que las albóndigas estén listas, agrégalas a la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva los espaguetis cubiertos con albóndigas vegetarianas y salsa de tomate. Adorne con perejil picado fresco y queso parmesano rallado adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.4 g | 172% | |
| Saturated Fat | 49.7 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 620 mg | 207% | |
| Sodium | 6581 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 300.8 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 55.9 g | ||
| Protein | 159.8 g | 320% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 3184 mg | 245% | |
| Iron | 33.5 mg | 186% | |
| Potassium | 4208 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
