Clásico Dhal Indio Alto en Proteínas
Rica en proteínas de origen vegetal y llena de especias aromáticas, este Clásico Dhal Indio Alto en Proteínas es el máximo alimento reconfortante que nutre el cuerpo y deleita los sentidos. Combinando lentejas rojas sustanciosas y arvejas amarillas partidas, esta receta ofrece una textura cremosa y un sabor robusto realzado por cúrcuma, comino, cilantro y un toque de chile rojo. Con cebollas caramelizadas, tomates frescos y el aroma chispeante de semillas de mostaza y comino templadas en ghee o aceite, cada cucharada aporta un auténtico toque indio a su mesa. Fácil de preparar en menos de una hora, este plato saludable no solo es apto para veganos (si se hace con aceite), sino que también está repleto de nutrientes, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana o como una adición satisfactoria a cualquier comida. ¡Combínalo con arroz basmati o un naan caliente para crear una experiencia digna de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 1 cup Guisantes amarillos partidos
- 6 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, chopped Tomate
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre fresco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons Manteca clarificada o aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 cup, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas y guisantes amarillos partidos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelos bien.
En una olla grande, combina las lentejas, guisantes partidos y agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas y los guisantes estén tiernos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras tanto, calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Cuando las semillas comiencen a chisporrotear y explotar, añade la cebolla picada.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, polvo de cúrcuma, comino molido, cilantro molido y chile en polvo. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se vuelva sabrosa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega esta mezcla de tomate y cebolla a la olla con las lentejas y guisantes cocidos. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Sazona el dhal con sal y déjalo cocer a fuego lento sin tapar durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar sabores y espesar ligeramente.
Termina con el jugo de limón fresco y decora con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan como plato principal o acompañamiento alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 4819 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 220.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 73.8 g | 264% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 3847 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
