Clásico de carne de res guisada baja en carbohidratos.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la clásica carne de res estofada baja en carbohidratos, un plato contundente ideal para cenas familiares acogedoras o para agasajar a tus invitados. Trozos tiernos de carne de res cortada se doran a la perfección y se estofan lentamente en una mezcla sabrosa de caldo de res, vino tinto, vegetales caramelizados y hierbas aromáticas como tomillo y hoja de laurel. El plato se realza con champiñones salteados, que aportan profundidad y terrosidad, manteniendo a la vez un bajo contenido de carbohidratos para un disfrute sin remordimientos. Esta receta ofrece una textura que se deshace en la boca y una salsa irresistible, que va de maravilla con verduras asadas o puré de coliflor. Con solo 20 minutos de preparación y un proceso de cocción sin complicaciones en el horno, esta clásica receta de carne de res estofada personifica tanto la elegancia como la simplicidad.
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 lbs asado de aguja de res
- 1 tsp sal
- 1 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 medium zanahoria
- 2 tbsp pasta de tomate
- 2 cups caldo de res
- 1 cup vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 8 oz setas
- 1 tbsp mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Corta el chuck de res en trozos grandes de 2 pulgadas y sazona con sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados, trabajando en lotes si es necesario. Retira la carne y reserva.
Pica la cebolla, pica el ajo y corta en trozos el apio y la zanahoria.
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Agregue el caldo de res y el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Agregue la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Vuelva la carne a la olla y lleve la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, cubre la olla holandesa y trasládala al horno precalentado. Cocina durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se rompa fácilmente.
Corta los champiñones. En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los champiñones hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
Después de 2 horas, retira la olla del horno, agrega los champiñones salteados y revuelve para combinar.
Cubre la olla y vuelve al horno por 30 minutos adicionales para terminar de cocinar.
Retire la hoja de laurel y los tallos de tomillo antes de servir. ¡Disfrute de su carne de res estofada baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 137 mg | 46% | |
| Sodium | 773 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 8.8 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 901 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
