Clásico Dal de Lentejas de la Dieta Mediterránea
Disfruta del reconfortante calor y los sabores nutritivos de nuestro Clásico Dal de Lentejas de la Dieta Mediterránea, una encantadora fusión de cocina consciente de la salud y especias audaces. Esta maravilla de una olla destaca tiernas lentejas pardinas cocidas a fuego lento con un aromático jengibre, ajo y una mezcla de especias que incluye comino, cúrcuma y canela para una base fragante y abundante. Los tomates picados, espinacas frescas y un toque de jugo de limón añaden un toque vibrante, mientras que el aceite de oliva y perejil fresco mantienen el plato arraigado en la ethos saludable de la dieta mediterránea. Perfecto para una cena rápida y reconfortante o una comida fácil de preparar con antelación, esta receta vegana rica en proteínas es tan sabrosa como saludable. Lista en menos de una hora, es una elección ideal para las noches ocupadas de la semana o para los entusiastas de la preparación de comidas que buscan una opción deliciosa y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 cup tomates cortados
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups espinacas frescas, picadas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría hasta que el agua salga limpia, luego escúrrelas.
En una cacerola mediana, combina las lentejas y el agua. Llévalas a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, la cúrcuma, el cilantro y la canela en la sartén, revolviendo durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos, permitiendo que la mezcla se espese ligeramente.
Añade las lentejas cocidas y el caldo de verduras en la sartén con la mezcla de especias, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Cocine a fuego lento el dahl durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Revuelva ocasionalmente.
Incorpora las espinacas picadas y cocina por 3 minutos más hasta que se marchiten.
Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, ajustando la sazón al gusto.
Retirar del fuego y servir caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1879 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2769 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
