Clásico Baked Alaska sin azúcar
Disfruta de la elegancia atemporal de un "Baked Alaska Clásico sin Azúcar", un giro sin culpa al postre icónico. Esta obra maestra combina un suave bizcocho de harina de almendra como base, coronado con un rico helado de vainilla sin azúcar agregada, todo envuelto en una nube de merengue sin azúcar dorado. Endulzado con eritritol, este postre bajo en carbohidratos y sin gluten es perfecto para aquellos que están pendientes de su ingesta de azúcar sin comprometerse con la decadencia. Con solo 30 minutos de preparación y un horneado rápido para lograr ese distintivo merengue tostado, este postre es tan impresionante como satisfactorio. Perfecto para ocasiones especiales o un final impactante para cualquier comida, es una manera saludable de impresionar a tus invitados mientras satisfaces tu antojo de dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 90 g Harina de almendra
- 1 tsp Polvo de hornear
- 0.25 tsp Sal
- 3 large Huevos
- 75 g Edulcorante de eritritol
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 60 g Mantequilla sin sal, derretida
- 1 liter Helado de vainilla sin azúcar añadido
- 4 large "Claras de huevo"
- 0.5 tsp Crema de tártaro
- 100 g Edulcorante en polvo de eritritol
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un bol aparte, batir los huevos y 75g de eritritol con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore suavemente el extracto de vainilla y la mantequilla derretida en la mezcla de huevo hasta que estén combinados.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevo hasta que estén justo combinados. Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde.
Una vez que se haya enfriado, saca el pastel del molde y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Coloque helado de vainilla sin azúcar en el centro del bizcocho, dándole forma de cúpula. Congele durante al menos 2 horas o hasta que el helado esté firme.
Para el merengue, bate las claras de huevo y el cremor tártaro en un recipiente limpio hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente los 100 g de edulcorante en polvo de eritritol mientras sigues batiendo hasta que se formen picos duros y el merengue esté brillante.
Precalienta tu horno a 230°C (450°F).
Cubre completamente el domo de helado y el pastel con el merengue, asegurándote de que ninguna parte del helado quede expuesta.
Hornea en el horno durante 3-5 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Retira del horno y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.8 g | 202% | |
| Saturated Fat | 68.6 g | 343% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 888 mg | 296% | |
| Sodium | 1975 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 351.5 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 82.7 g | 165% | |
| Vitamin D | 13.0 mcg | 65% | |
| Calcium | 1296 mg | 100% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2186 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
