Clásico Baked Alaska Keto
Déjate llevar por el irresistible encanto de un **Clásico Baked Alaska Keto**, una versión baja en carbohidratos del icónico postre que combina capas de sabor y textura. Esta delicia decadente comienza con una base de bizcocho esponjoso de almendra y harina de coco, cubierto con cremoso helado de vainilla keto, esculpido en un domo pintoresco. El toque final es un merengue brillante, hecho con suaves claras de huevo batidas y eritritol en polvo, horneado a la perfección dorada en tan solo minutos. Ideal para impresionar a tus invitados o darte un capricho, este postre equilibra magistralmente elementos calientes y fríos y es completamente amigable con la dieta keto. Lista en menos de una hora, esta delicia sin azúcar y sin gluten seguramente se convertirá en uno de tus favoritos sin gluten que dejará a todos boquiabiertos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 cup edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup "leche de almendras sin azúcar"
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 0.25 cup mantequilla derretida
- 1 pint helado de vainilla keto
- 4 claras de huevo
- 0.25 teaspoon "crema de tártaro"
- 0.75 cup eritritol en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde para pastel pequeño con papel pergamino.
En un recipiente mediano, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, mezcla la leche de almendra, extracto de vainilla, huevos y mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Combina los ingredientes húmedos y secos, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y hornea durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo.
Una vez enfriado, coloca el pastel en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca.
Saque el helado de vainilla keto del congelador para que se ablande un poco.
Usando un tazón o molde, coloca el helado ablandado sobre el pastel refrigerado, formando una forma de domo. Congela por al menos 1 hora o hasta que el helado esté sólido.
En un tazón grande, bate las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente eritritol en polvo, continuando a batir hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Precalienta el horno a 500°F (260°C) o selecciona el modo de parrilla a temperatura alta. Coloca la rejilla del horno de manera que el Baked Alaska esté aproximadamente a 1 pulgada debajo de la fuente de calor.
Sacar el bizcocho y la cúpula de helado del congelador y cubrir completamente con merengue, haciendo remolinos y picos.
Coloca en el horno o debajo del gratinador durante 2-3 minutos, vigilando cuidadosamente, hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Sirve inmediatamente, disfrutando del contraste de merengue caliente y helado frío.
Nutrition Facts
Calories |
322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 220 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 47.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 261 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
