Clásicas Tortitas de Pescado Caseras Bajas en Carbohidratos
Disfruta el paladar con estas Clásicas Tortitas de Pescado Caseras Bajas en Carbohidratos: una versión más saludable de un favorito atemporal. Repletas de filetes de pescado blanco escamoso, trozos abundantes de coliflor, y un toque de harina de almendra, estas tortitas de pescado son sin gluten, aptas para la dieta keto, y rebosantes de sabores frescos. Resaltadas por el brillo fresco del limón y un toque de mostaza de Dijon, cada bocado está perfectamente sazonado con perejil, sal y pimienta. La receta equilibra una preparación ligera con una mezcla de fritura en la estufa y horneado, asegurando una capa exterior crujiente y dorada, y una textura interior tierna y húmeda. Listas en solo 40 minutos, este plato familiar es ideal para cenas entre semana o entretenimiento elegante. ¡Sírvelas calientes con una guarnición de rodajas de limón fresco o perejil para elevar tu presentación mientras mantienes las cosas simples y satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco (como el bacalao o el abadejo)
- 300 grams ramilletes de coliflor
- 50 grams harina de almendra
- 1 piece huevo grande
- 2 tablespoons perejil, finamente picado
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Cocina los ramilletes de coliflor al vapor en una canasta vaporera sobre agua hirviendo durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar ligeramente, luego sécalos con cuidado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Coloca los filetes de pescado blanco en una sartén poco profunda con suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y escurre.
En un tazón grande, machaca la coliflor al vapor hasta que quede ligeramente gruesa. Agrega el pescado pochado, desmenuzándolo en trozos más pequeños con un tenedor.
Agrega la harina de almendra, huevo, perejil, mostaza de Dijon, ralladura de limón, sal y pimienta al tazón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pasteles de pescado, aproximadamente 8-10 pasteles, dependiendo del tamaño que prefieras.
Calienta aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Fríe los pasteles de pescado por lotes durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Transfiera las tortas de pescado fritas a la bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 5-7 minutos adicionales para asegurarse de que estén calientes por completo.
Sirva los pasteles de pescado calientes, adornados con perejil adicional o rodajas de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 436 mg | 145% | |
| Sodium | 3171 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 28.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 26.0 mcg | 130% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2557 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
