Clásicas Patatas Asadas al Estilo de la Dieta Mediterránea
¡Eleve la humilde papa al horno con esta vibrante y saludable receta de Clásicas Papas Rellenas al Estilo de la Dieta Mediterránea! Las papas al horno con piel perfectamente crujiente sirven como base para una mezcla de frescos sabores mediterráneos, que incluyen jugosos tomates cherry, crujiente pepino, dulce pimiento rojo y tangy aceitunas kalamata. Un chorrito de aceite de oliva extra virgen, un toque de jugo de limón zestful y aromático orégano seco unen el topping, mientras queso feta desmenuzado y una pizca de perejil fresco añaden un acabado cremoso y herbáceo. Este plato simple pero satisfactorio no solo es una gran opción vegetariana, sino que también rebosa de ingredientes saludables para el corazón. Ideal para cenas entre semana o almuerzos ligeros, estas papas rellenas son una deliciosa manera de adoptar la dieta mediterránea. ¡Listo en poco más de una hora, esta receta es fácil de preparar, llena de nutrición vibrante y garantizada para satisfacer a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas para hornear grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 200 grams tomates cherry
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 0.5 cebolla morada
- 80 grams Aceitunas kalamata, descarozadas
- 100 grams queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Lava y seca completamente las papas para hornear. Usa un tenedor para pinchar cada papa varias veces.
Frote cada papa con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y espolvoree un poco de sal marina.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las cáscaras estén crujientes y el interior esté tierno.
Mientras las papas se están horneando, prepara el aderezo mediterráneo.
Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino y el pimiento rojo en cubitos, y pica finamente la cebolla morada.
En un bol, combina los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y aceitunas kalamata.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el orégano seco, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien.
Una vez que las papas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada papa y exprime suavemente para abrir la parte superior.
Cucharee la mezcla de vegetales mediterráneos preparada sobre cada papa generosamente.
Espolvorear queso feta desmenuzado y perejil fresco por encima antes de servir.
Sirve inmediatamente mientras las papas al horno aún estén calientes.
Nutrition Facts
Calories |
459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.2 g | 20% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 871 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 37% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1885 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
