Clásicas Papas Fritas.
Transforma tu cocina en un refugio de comida reconfortante con esta receta de *Clásicas Papas Fritas* -la forma definitiva de deleitarte con unas papas fritas perfectamente crujientes y doradas. Elaboradas con papas Russet almidonadas, estas papas pasan por un vital remojo en agua fría para asegurar la máxima crujencia al eliminar el exceso de almidón. Freídas en dos etapas, primero a baja temperatura para un interior tierno y luego a fuego alto para un acabado gloriosamente crujiente, cada lote emerge ligero, crujiente e irresistiblemente delicioso. Una generosa pizca de sal mientras aún está caliente las eleva a la perfección de nivel restaurante. Ya sea servidas junto a tu hamburguesa favorita, sumergidas en salsas cremosas o disfrutadas por sí solas, estas papas fritas caseras seguramente se convertirán en las favoritas de todos. Perfectas para noches acogedoras en casa o para recibir visitas, esta receta clásica logra el equilibrio ideal entre lo crujiente y lo tierno.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 2 liters Aceite vegetal
- 2 teaspoons Sal
- 2 liters Agua fría
Instructions
Pela las papas y córtalas en tiras uniformes, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las papas en rodajas en un bol grande con agua fría, déjalas en remojo durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso garantiza que las papas fritas queden crujientes.
Después de remojar, escurra las papas y séquelas completamente con un trapo de cocina limpio o con papel absorbente.
En una freidora profunda o una olla grande de fondo pesado, calienta el aceite vegetal a 325°F (165°C). Utiliza un termómetro para mantener la temperatura constante.
Fría las papas por tandas. Agregue una porción de las rodajas de papas secas al aceite caliente. Evite sobrecargar la olla ya que esto reducirá la temperatura del aceite.
Fríe las papas por alrededor de 4-5 minutos hasta que estén comenzando a dorarse. Sácalas con una espumadera ranurada y déjalas escurrir en una rejilla metálica o sobre papel absorbente. Repite con los lotes restantes.
Una vez que la primera fritura esté completa para todos los lotes, aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C).
Vuelve a freír las papas en lotes durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las papas fritas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente limpio o en una rejilla metálica.
Mientras estén calientes, espolvorea las papas fritas con sal al gusto.
Sirva de inmediato para obtener la mejor textura y sabor. ¡Disfruta tus papas fritas perfectamente crujientes!
Nutrition Facts
Calories |
4063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 442.2 g | 567% | |
| Saturated Fat | 63.0 g | 315% | |
| Polyunsaturated Fat | 283.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 988 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 60.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 13% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 33 mg | 3% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 1458 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
