Clásicas Bolitas de Falafel
Crujientes por fuera y perfectamente tiernas por dentro, estas clásicas Albóndigas de Falafel son una verdadera celebración de los sabores del Medio Oriente. Hechas con garbanzos secos ricos en proteínas, hierbas frescas aromáticas como perejil y cilantro, y una fragante mezcla de comino y cilantro molidos, esta receta es una opción vegetariana deliciosa y saludable. Estas delicias doradas son fritas a la perfección, asegurando una textura crujiente que da paso a un interior sabroso y ligeramente granuloso. Sírvelas calientes en pan de pita tibio con verduras frescas y un chorrito de salsa tahini cremosa, o disfrútalas como un aperitivo que encanta a todos acompañadas con tu dip favorito. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes básicos de despensa, esta receta es perfecta para recrear el sabor auténtico del falafel en tu propia cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos secos
- 1 medium Cebolla
- 4 whole Dientes de ajo
- 30 grams Perejil fresco
- 30 grams Cilantro fresco
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 500 milliliters Aceite vegetal
- 1 tablespoon Agua (opcional)
Instructions
Enjuaga bien los garbanzos secos y luego colócalos en un bol grande. Cubre con agua, dejando alrededor de 5 cm (2 pulgadas) por encima de los garbanzos. Deja que remojen durante la noche o al menos 12 horas.
Escurra los garbanzos remojados y agréguelos a un procesador de alimentos junto con la cebolla picada, los dientes de ajo, perejil, cilantro, comino molido, cilantro molido, sal, pimienta negra y polvo de hornear.
Procesa la mezcla hasta que los garbanzos estén finamente molidos y todo esté bien combinado, pero ten cuidado de no hacer puré. La textura debe ser ligeramente granulada.
Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la harina. Mezcle hasta que todo esté bien combinado. Si la mezcla está muy seca y no se sostiene bien, agregue una cucharada de agua para ayudar a unirla.
Cubre el tazón con papel film y refrigera la mezcla durante unos 30 minutos para que se endurezca.
Una vez que la mezcla esté fría, forma bolitas o aplanados pequeños, del tamaño de una nuez, aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande con bordes altos a fuego medio hasta alcanzar aproximadamente 180°C (350°F). Puede comprobar la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de la mezcla de falafel; este debería chisporrotear y dorarse en aproximadamente un minuto.
Con cuidado, añade las bolitas de falafel al aceite caliente, unas pocas a la vez, sin amontonarlas en la sartén. Fríelas por aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Con una espumadera, saca las bolitas de falafel del aceite y escúrrelas en un plato forrado con toallas de papel.
Sirve las bolitas de falafel calientes, rellenas en pan de pita con verduras frescas y salsa tahini, o como aperitivo con tu dip favorito. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.5 g | 589% | |
| Saturated Fat | 64.9 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2918 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 193.0 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 3047 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
