Clásica sopa de langosta sin soya
Disfruta de la rica y suave textura de esta Clásica Sopa de Langosta sin Soya, un lujoso caldo de mariscos que combina sabores intensos con un acabado cremoso y refinado. Este elegante plato comienza con langosta fresca y suculenta, cocida a la perfección y acompañada de vegetales aromáticos como apio, zanahorias y cebolla para construir una base sabrosa y profunda. Realzada por la riqueza del brandy, hierbas fragantes y un toque de jugo de limón para un toque de frescura, la sopa se mezcla hasta obtener una textura suave como la seda, luego se enriquece con crema espesa para su característica textura. Sin ingredientes de soya, esta receta satisface necesidades dietéticas a la vez que brinda una experiencia culinaria de calidad restaurante en tu propia cocina. Perfecta para ocasiones especiales o cuando deseas un confort con estilo, esta sopa de langosta se adorna con perejil fresco para el toque final ideal. Lista en menos de dos horas, sirve cuatro porciones de pura indulgencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized lobsters (about 1.5 pounds each) Langosta
- 4 tablespoons Mantequilla
- 1 stalk, chopped Apio
- 1 large carrot, chopped Zanahoria
- 1 large onion, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.25 cup Brandy
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 cup Nata espesa.
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Cocina los langostinos durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén de color rojo brillante. Retira los langostinos, reservando el agua de cocción, y deja que se enfríen ligeramente.
Una vez que se hayan enfriado, rompe las cáscaras de langosta y retira la carne. Pon la carne a un lado y reserva las cáscaras.
En una olla grande y pesada, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el apio, la zanahoria y la cebolla picados. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo y la pasta de tomate, cocina por 2 minutos más.
Agrega las cáscaras de langosta a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente durante unos 5 minutos para dorar ligeramente las cáscaras.
Vierte el brandy con cuidado para evitar las llamas de posibles igniciones. Hierve a fuego lento durante 1-2 minutos para que se evapore el alcohol.
Agrega el agua de cocción reservada de la langosta (aproximadamente 3 tazas), caldo de pollo, hojas de laurel y tomillo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
Después de dejar hervir a fuego lento, retire y deseche las cáscaras de langosta y las hojas de laurel, luego triture el caldo y las verduras con una batidora de mano o en lotes con una licuadora normal.
Cuela la sopa de langosta de nuevo en la olla a través de un colador de malla fina para retirar los sólidos y lograr una textura suave.
Caliente suavemente la sopa a fuego medio-bajo. Agregue la crema de leche y sazone con sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto.
Pique la carne de langosta reservada y añádala a la sopa, revolviendo hasta que se caliente.
Sirve la sopa en platos y decora con perejil fresco.
¡Sirve la sopa bien caliente, con un chorrito de limón si así lo prefieres, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.1 g | 198% | |
| Saturated Fat | 76.9 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 2648 mg | 883% | |
| Sodium | 10600 mg | 461% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 343.2 g | 686% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1729 mg | 133% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4584 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
