Clásica sopa de langosta con bajo contenido de sodio
Déjate llevar por la elegancia del marisco con esta Clásica Sopa de Langosta con Bajo Contenido de Sodio, un refinado giro al favorito atemporal. Elaborada con suculenta carne de langosta, aromáticas verduras y una mezcla aterciopelada de caldo de pollo bajo en sodio y crema espesa, esta sopa ofrece sabores intensos sin comprometer la salud del corazón. La receta incluye un caldo de langosta casero, infundido con hierbas como laurel y tomillo, asegurando que cada cucharada sea rica y sabrosa. Un toque de brandy y la dulzura natural del pimentón elevan este plato a la categoría gourmet, mientras que el perfil bajo en sodio lo hace accesible a todas las necesidades dietéticas. Perfecto para impresionar en fiestas de cena o darte un capricho en una noche tranquila, esta cremosa sopa de langosta se complementa con una pizca de cebollino fresco para un adorno visualmente impresionante. Lista en solo 90 minutos, es sofisticación marina en su versión más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Langostas enteras
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Zanahorias picadas finamente
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 0.25 cup Brandy
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 2 Ramitas de tomillo
- 1 cup Nata montada
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Pimentón
- Pimienta, al gusto
- 2 tablespoons Cebollinos picados (para decorar)
Instructions
Comience cocinando los langostinos. Lleve a ebullición una olla grande con agua y cocine los langostinos durante unos 8 minutos. Retire y deje enfriar ligeramente antes de romperlos para extraer la carne. Reserve la carne y guarde las cáscaras para el caldo.
En una olla grande o cacerola holandesa, derrite la mantequilla sin sal con aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, zanahorias, apio y ajo. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos. Añade las cáscaras de langosta a la olla y sofríe por 5 minutos adicionales para desarrollar sabor.
Vierte el brandy y déjalo hervir a fuego lento durante 2 minutos para que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Retira las cáscaras de langosta y las hierbas de la olla. Usa una licuadora de inmersión o transfiere la sopa a una licuadora para hacer puré hasta que quede suave. Ten cuidado con los líquidos calientes para evitar derrames.
Vuelva la sopa licuada a la olla y agregue la carne de langosta junto con crema espesa, pimentón y pimienta molida al gusto.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con un poco de agua fría para hacer una mezcla. Incorpora la mezcla a la sopa que está hirviendo y continúa cocinando durante 5-7 minutos adicionales hasta que la sopa espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo sodio.
Sirva caliente, adornado con cebollino picado.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 239 mg | 80% | |
| Sodium | 1311 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 13.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 841 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
