Clásica Pasta Boloñesa Vegetariana
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de esta abundante receta de Pasta Boloñesa Clásica Vegetariana: una variante a base de plantas del icónico favorito italiano que es perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. Con una mezcla de tiernas lentejas, terrosos hongos cremini y finamente picadas verduras aromáticas como cebolla, zanahoria y apio, esta salsa robusta se cocina a fuego lento con tomates triturados, caldo de verduras y fragantes orégano y albahaca para un sabor profundamente satisfactorio. Lista en poco más de una hora, esta Boloñesa vegetariana combina perfectamente con tu elección de pasta y se puede coronar con queso Parmesano rallado y perejil fresco para un toque gourmet sin esfuerzo. Ideal para vegetarianos y cualquiera que busque una comida saludable y rica en proteínas, esta receta pronto se convertirá en un básico en tu cocina. Palabras clave: pasta Boloñesa vegetariana, recetas italianas a base de plantas, salsa de lentejas para pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta cruda de elección
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 1 large zanahoria, finamente picada
- 2 apio en rama, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 8 oz champiñones cremini, finamente picados
- 1 cup lentejas verdes o pardinas secas, enjuagadas
- 28 oz tomates triturados enlatados
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso parmesano rallado (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir bien y reservar.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo y los champiñones a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los champiñones suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Incorpora las lentejas, tomates triturados y caldo de verduras. Añade el orégano, albahaca, laurel, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Desecha la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la salsa boloñesa sobre la pasta cocida. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano rallado y perejil fresco.
¡Disfruta de tu abundante clásica pasta boloñesa vegetariana!
Nutrition Facts
Calories |
2814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.3 g | 95% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 6527 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 415.4 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 56.8 g | 203% | |
| Total Sugars | 70.7 g | ||
| Protein | 137.2 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1867 mg | 144% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 7164 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
