Clásica Pasta Boloñesa Vegana
Déjate llevar por un plato abundante de Pasta Boloñesa Clásica Vegana, una versión a base de plantas de este plato icónico italiano reconfortante tan satisfactoria como saludable. Esta receta presenta una salsa rica y sabrosa hecha con champiñones finamente picados, tiernas lentejas rojas, zanahorias aromáticas, apio y ajo, todo cocinado a fuego lento en una base de tomate aterciopelada. Nutritiva pero llena de sabor, la salsa está sazonada con orégano, albahaca y un toque de levadura nutricional para obtener una profundidad a queso sin lácteos. Perfectamente acompañada con spaghetti al dente o tu pasta favorita, esta boloñesa vegana ofrece sabores audaces y auténticos que harán que todos en la mesa quieran más. Lista en menos de una hora, es una comida que satisface a todos, ideal para cenas familiares o antojos entre semana. ¡Adorna con perejil fresco para un toque final brillante y disfruta!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 medium Apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 8 ounces setas, finamente picadas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 cup lentejas rojas, enjuagadas
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 ounces espaguetis o pasta de elección
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria, apio picados y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el ajo picado y los champiñones troceados, y cocina por 5 minutos más.
Añade el tomate concentrado y revuelve bien para combinar con las verduras.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Incorpora el orégano seco, la albahaca seca, las lentejas rojas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Una vez que la salsa se haya espesado y las lentejas estén tiernas, retire la hoja de laurel y revuelva la levadura nutricional.
Sirve la salsa boloñesa sobre la pasta cocida, adornando con perejil fresco.
¡Disfruta de tu clásica pasta boloñesa vegana!
Nutrition Facts
Calories |
1543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4133 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 250.2 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 61.2 g | ||
| Protein | 70.2 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 6096 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
