Clásica Pasta Boloñesa Alta en Proteínas
Eleva tu cena de la semana con este **Clásico Pasta Bolognese Alto en Proteínas**, una versión abundante y llena de sabor del favorito italiano tradicional. Esta receta combina pavo molido magro y cerdo molido para una salsa rica en proteínas, equilibrada perfectamente con la dulzura natural de cebollas, zanahorias y apio salteados. Cocida a fuego lento con tomates triturados, un toque de vino tinto (opcional) y hierbas fragantes como albahaca y orégano, la salsa Bolognese logra un sabor profundo y rico que resulta irresistible. Mezclada con pasta integral, esta comida no solo es satisfactoria, sino que también está cargada de nutrientes. Terminada con una pizca de queso Parmesano y perejil fresco, es un clásico reconfortante perfecto para cenas familiares o preparaciones de comidas. Lista en poco más de una hora, esta delicia es un giro nutritivo en una receta icónica que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz pasta de trigo integral
- 12 oz pavo molida magra
- 12 oz carne de cerdo molida
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubos.
- 3 dientes de ajo picados
- 28 oz tomates triturados enlatados
- 2 tbsp pasta de tomate
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup vino tinto seco (opcional)
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 2 tbsp perejil fresco picado (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras tanto, en una olla grande de fondo grueso u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias cortadas en cubitos y el apio cortado en cubitos. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas y la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade la carne de pavo molida y la carne de cerdo molida a la olla. Desmenúzala con una espátula y cocina hasta que se dore, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, caldo de pollo y vino tinto (si lo estás utilizando) a la mezcla de carne. Mezcla bien.
Añade el orégano seco, albahaca seca, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos a 1 hora, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Retire la hoja de laurel y deseche.
Mezcla la pasta cocida con la salsa boloñesa hasta que estén bien combinadas.
Sirve la pasta en platos hondos, coronada con queso parmesano rallado y perejil fresco, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 589 mg | 196% | |
| Sodium | 4828 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 213.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 44.8 g | 160% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 212.7 g | 425% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1078 mg | 83% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 5927 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
