Clásica Hamburguesa Vegetariana
Disfruta del encanto sabroso de estas clásicas albóndigas de carne vegetarianas, una versión a base de plantas del favorito tradicional. Llenas de garbanzos ricos en proteínas, patatas abundantes, zanahorias dulces y guisantes vibrantes, estas albóndigas ofrecen una textura carnosa satisfactoria sin la carne. Aderezadas con ajo, cebolla, comino molido y perejil fresco, cada bocado está lleno de sabor. El recubrimiento de pan rallado le brinda a las albóndigas una corteza dorada y crujiente, mientras que el rápido método de fritura en sartén asegura que estén listas en solo 20 minutos de tiempo de cocción. Perfectas como aperitivo, plato principal con una ensalada de acompañamiento, o incluso en un sándwich, estas albóndigas vegetarianas son versátiles, fáciles de hacer y garantizadas para impresionar. Ya seas un vegetariano comprometido o simplemente estés buscando explorar más opciones a base de plantas, esta receta seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos
- 1 unit patata grande
- 1 unit zanahoria
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 unit cebolla
- 2 unit dientes de ajo
- 1 cup pan rallado
- 0.5 cup harina común
- 1 unit huevo
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup aceite vegetal
Instructions
Enjuaga y escurre los garbanzos. Usa una licuadora o procesador de alimentos para triturar los garbanzos hasta que queden gruesamente molidos.
Pela y hierve la patata en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escúrrela y haz puré con la patata.
Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Añade la zanahoria rallada y los guisantes congelados a la sartén, y cocina durante 3-4 minutos más hasta que se ablanden. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina los garbanzos aplastados, la papa aplastada, las verduras salteadas, sal, pimienta negra, comino y perejil picado.
En un tazón aparte, bate el huevo. Agrega a la mezcla de garbanzos y mezcla bien para combinar.
Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas, con un diámetro de aproximadamente 3 pulgadas y un grosor de 1/2 pulgada.
Coloca la harina y las migas de pan en platos poco profundos separados. Cubre ligeramente cada hamburguesa primero en harina y luego en migas de pan para crear una costra.
Calienta el aceite vegetal restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las hamburguesas en tandas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Transfiera las milanesas cocidas a un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite. Sirva caliente con su condimento favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.3 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 4528 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 283.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 61.5 g | 123% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 3325 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
