Clásica Focaccia Alta en Proteínas
Potencia tus habilidades panaderas con esta Clásica Focaccia Alta en Proteínas, una versión saludable del amado clásico italiano. Con harina integral, harina de garbanzo y gluten de trigo vital, esta receta combina un rico sabor con un impulso de proteínas, haciéndola perfecta para los amantes de la comida consciente. Esponjosa, dorada e impregnada con el aroma fragante de romero fresco y aceite de oliva, esta focaccia es rústica pero nutritiva sin esfuerzo. La sal marina gruesa realza las complejidades naturales de la masa, mientras que la miel aporta un toque de dulzura que equilibra el perfil sabroso. Ideal para mojar, emparejar con sopa o usar como base de sándwich, esta focaccia rica en proteínas es una adición versátil a cualquier comida. Lista en menos de dos horas y perfecta para compartir, es un manjar casero que combina tradición con nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo integral
- 50 grams Gluten de trigo vital
- 50 grams Harina de garbanzo
- 7 grams Levadura instantánea
- 300 ml Agua tibia
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Romero fresco
- 1 teaspoon Sal marina gruesa
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo integral, el gluten de trigo vital, la harina de garbanzo y la levadura instantánea.
En un tazón aparte, mezcla el agua tibia, 30 ml de aceite de oliva, la miel y la sal hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda. Revuelve hasta que se forme una masa áspera.
Trasladar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Vuelva la masa a un bol limpio ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo o papel film y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 220°C (430°F).
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda 15 ml de aceite de oliva de manera uniforme sobre la bandeja.
Desinfle suavemente la masa y transfiérala a la bandeja de horno preparada. Usando sus dedos, presione la masa para que se ajuste a la bandeja, hundiéndola con los dedos mientras avanza.
Pincela la parte superior con los 15 ml restantes de aceite de oliva y espolvorea con romero fresco y sal marina gruesa.
Deja reposar la masa durante 20 minutos adicionales mientras el horno sigue precalentándose.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la focaccia esté dorada en la parte superior.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en pedazos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1793 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4362 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 237.8 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 85.1 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1580 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
