"Clásica Dhaal India Baja en Sodio"
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de este **Dhaal Clásico Indio Bajo en Sodio**, una variante saludable del plato tradicional indio. Perfectamente condimentado con mezclas cálidas de cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, esta receta reemplaza el exceso de sal sin comprometer el sabor. Las cremosas lentejas rojas forman la base de este plato vegetariano rico en proteínas, cocidas a la perfección junto a tomates frescos, ajo aromático y un toque de ghee para un sabor indulgente. Finalizado con un toque de jugo de limón y cilantro fresco, este dhal de una sola olla es tanto saludable como irresistiblemente vibrante. Rápido de preparar en tan solo 45 minutos, es ideal para una sabrosa cena entre semana servida sobre arroz o con panes planos. Ya sea que busques una opción baja en sodio o una versión más ligera de un clásico, este dhal toca todas las notas correctas con su bondad espaciada y sustanciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Masala garam en polvo
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla sin sal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 2 medium Tomates frescos, cortados en cubitos
- 1 small Chile verde, cortado a lo largo
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava concienzudamente las lentejas rojas bajo agua fría corriente hasta que el agua salga transparente.
En una olla grande, combina las lentejas y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, retirando cualquier espuma que se forme.
Añade la cúrcuma, el cilantro molido y el comino molido a la olla. Revuelve, reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento, parcialmente tapado, durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan deshecho.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta la ghee o la mantequilla sin sal en un sartén a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde en el sartén, y cocina hasta que los tomates se deshagan y el aceite se separe, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de tomate y cebolla a la olla, mezclando bien.
Agrega garam masala y pimienta negra al dal y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el cilantro picado.
Termina con jugo de limón recién exprimido para darle un toque ácido y extra de frescura.
Sirve el dhaal clásico bajo en sodio caliente con arroz o pan plano, opcionalmente adornado con cilantro adicional.
Nutrition Facts
Calories |
622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 80 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
