Clásica bisque de langosta alta en proteínas
Disfruta de los sabores lujosos de este Clásico Bisqué de Langosta Alto en Proteínas, una versión más saludable de un elegante plato de mariscos. Lleno de carne tierna de langosta, suculentos camarones y yogur griego sin grasa rico en proteínas, este bisqué cremoso es tanto satisfactorio como libre de culpa. La receta comienza con la cocción lenta de las cáscaras de langosta para crear un caldo profundamente sabroso infusionado con aromáticos como tomillo, laurel y un toque de coñac para un toque gourmet. Licuado suavemente o dejado ligeramente crujiente, esta sopa decadente se termina con un remolino aterciopelado de yogur, haciéndola más ligera pero igual de indulgente que un bisqué tradicional. Perfecto para cenas elegantes o noches acogedoras, esta receta alta en proteínas es el sueño hecho realidad de los amantes de los mariscos. ¡Sírvelo caliente con una pizca de cebollinos frescos para un toque final de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds langostas vivas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large zanahoria
- 1 large apio tallo
- 1 large cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup coñac
- 1 cup vino blanco seco
- 4 cups agua
- 1 sprig tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cup yogur griego desnatado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 ounces camarones cocidos, pelados y desvenados
- 2 tablespoons cebollino
Instructions
Comience preparando los langostinos: Lleve a ebullición una olla grande con agua y cocine los langostinos hasta que estén de color rojo brillante, aproximadamente 8 minutos. Retire los langostinos de la olla y déjelos enfriar ligeramente antes de extraer la carne de las cáscaras. Reserve tanto la carne como las cáscaras.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo, cocina y remueve durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos hasta que cubra las verduras.
Añade las cáscaras de langosta, coñac y vino blanco seco. Incrementa el fuego a alto y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agrega el agua, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a hervir a fuego lento y cocina durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en una cacerola limpia, presionando los sólidos para extraer todo el líquido. Deseche los sólidos.
Vuelva a colocar el caldo en la estufa, agregando la carne de langosta reservada y los camarones. Caliente suavemente a fuego medio-bajo hasta que el marisco esté caliente.
Mezclar la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Si prefieres una textura más gruesa, solo mezcla la mitad de la sopa.
Agregue el yogur griego sin grasa, la sal y la pimienta negra. Ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollino picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1085 mg | 362% | |
| Sodium | 6732 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 230.4 g | 461% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1397 mg | 107% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 4276 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
