Clam Chowder Keto Clásico de Nueva Inglaterra
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Clásica Keto New England Clam Chowder, una cremosa versión baja en carbohidratos de este amado clásico costero. Esta receta abundante sustituye las tradicionales papas por coliflor cargada de nutrientes, asegurando que cada cucharada sea apta para la dieta keto pero manteniendo la textura cremosa característica. Repleta de tiernas almejas, sabroso tocino y aromáticas hierbas como tomillo y hoja de laurel, esta sopa rebosa de robustos sabores inspirados en el mar. Cocida a la perfección con jugo de almeja, caldo de pollo y crema espesa, se mezcla armoniosamente para lograr un acabado aterciopelado, manteniendo un agradable toque de textura. Ya sea servida como una reconfortante cena entre semana o como la estrella de tu próxima reunión, esta clam chowder seguramente calentará los corazones y conquistará los paladares. Perfectamente adornada con tocino crujiente y perejil fresco, es un platillo delicioso, saludable e ideal para el estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups, chopped, fresh or canned Almejas
- 2 cups Jugo de almeja
- 3 cups, chopped into small florets Coliflor
- 1 cup Nata montada
- 2 cups Caldo de pollo
- 6 slices Tocino cortado grueso
- 2 stalks, diced Apio
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon, or to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped fresh (optional for garnish) Perejil
Instructions
En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y ponlo a un lado, dejando la grasa del tocino en la olla.
Agrega la mantequilla a la olla. Una vez derretida, añade la cebolla picada, el ajo y el apio a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla y revuelve para cubrir en la mezcla de cebolla.
Vierte el caldo de pollo, el jugo de almeja y añade la hoja de laurel y el tomillo seco. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el coliflor esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.
Retire y desecha la hoja de laurel. Utilizando una batidora de mano, mezcla la sopa parcialmente, dejándola un poco trozos, o mezcla completamente suave según tu preferencia.
Agrega la crema espesa y las almejas picadas. Cocina por otros 5-10 minutos hasta que esté bien caliente. Si usas almejas enlatadas, no las cocines demasiado para evitar que se vuelvan gomosas.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en cuencos y añada los trozos crujientes de tocino por encima. Adorne con perejil fresco si lo desea antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.3 g | 199% | |
| Saturated Fat | 76.9 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 482 mg | 161% | |
| Sodium | 8255 mg | 359% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 84.0 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2986 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
