Ciorba Radauteana Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de un clásico plato rumano con esta Ciorba Radauteana con Bajo Contenido de Sodio, una versión más ligera de la tradicional sopa agria de pollo. Elaborada con tierno pollo desmenuzado, robustas verduras de raíz y cremoso yogur griego, esta receta ofrece un sabor rico pero equilibrado sin depender del exceso de sal. Un toque de vinagre de vino blanco le otorga su característico sabor agrio, mientras que el fresco eneldo aporta un final herbáceo y brillante. Esta versión baja en sodio es perfecta para aquellos que desean disfrutar de la auténtica cocina rumana con un giro más saludable. Listo en poco más de una hora y lleno de ingredientes saludables, es un plato ideal para calentarte en las noches frías o para deleitar a tu familia con algo nuevo y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 liters Agua
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Tallo de apio
- 1 medium Chirivía
- 1 medium Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 3 Yemas de huevo
- 200 grams Yogur griego natural
- 50 ml Vinagre de vino blanco
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 bunch Eneldo fresco
Instructions
Enjuague la pechuga de pollo bajo agua fría y colóquela en una olla grande. Agregue 2 litros de agua y lleve a ebullición a fuego medio. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Pela y corta las zanahorias, apio, chirivía y cebolla. Una vez que el agua hierva, agrégalos a la olla y reduce el fuego para que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y tierno, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Saque el pollo de la olla y déjelo enfriar ligeramente, luego desmenúcelo usando dos tenedores.
Cuele el caldo para retirar las verduras, luego vuelva el caldo a la olla junto con el pollo desmenuzado.
Pica el ajo y agrégalo a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
En un bol mediano, batir juntos las yemas de huevo y el yogur griego hasta que quede suave.
Agrega lentamente un cucharón de sopa caliente a la mezcla de yogur, batiendo continuamente para templar los huevos. Repite con otros dos cucharones de sopa.
Una vez temperado, mezcla lentamente la mezcla de yogurt y huevo de vuelta en la olla de sopa. Asegúrate de que la sopa no esté hirviendo en este punto para evitar que se corte.
Incorpore el vinagre de vino blanco y sazone con pimienta negra molida.
Pique el eneldo fresco finamente y agréguelo a la sopa justo antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario con más vinagre para dar acidez o agua si es necesario.
Sirva la ciorba tibia, adornada con una pizca adicional de eneldo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1004 mg | 334% | |
| Sodium | 1968 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 176.0 g | 352% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3478 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
