Cintas de calabacín sin lácteos con limón y parmesano
Transforma tu calabacín de verano en una vibrante obra maestra culinaria libre de lácteos con esta receta de Cintas de Calabacín con Limón y Parmesano. Perfecto para cualquier persona que adopte un estilo de vida basado en plantas o busque una opción más ligera, este plato presenta finas y tiernas cintas de calabacín salteadas en aceite de oliva infusionado con ajo y realzado con jugo y ralladura de limón. Cubierto con una pizca de queso parmesano vegano, perejil fresco y el crujido opcional de piñones, encuentra el equilibrio ideal entre sabores frescos y textura satisfactoria. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta es perfecta para una rápida cena entre semana o un sofisticado acompañamiento libre de lácteos en tu próxima reunión. Sirve caliente para una sensación reconfortante o frío para un giro refrescante, de cualquier manera, esta receta rica en nutrientes y libre de gluten será un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons "Pimienta negra"
- 0.25 cup Queso parmesano vegano
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Piñones (opcional)
Instructions
Lava y seca los calabacines. Con un pelador de verduras, pela los calabacines en finas cintas, trabajando de arriba hacia abajo. Deja de pelar una vez que llegues al centro y las semillas, ya que podrían ser demasiado blandos para mantener su forma.
Pique los dientes de ajo y pique finamente el perejil.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Añade las cintas de calabacín a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlas con el ajo y el aceite. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cintas estén tiernas pero aún vibrantes en color. Evita cocinar en exceso para que no se vuelvan blandas.
Retira la sartén del fuego y agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Transfiera las cintas de calabacín a un plato para servir. Espolvoree con parmesano vegano, perejil fresco y piñones, si los está utilizando.
Sírvelo de inmediato mientras está caliente, o permite que el plato se enfríe a temperatura ambiente para una opción fría y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9024 mg | 392% | |
| Total Carbohydrate | 72.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 55.9 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
