Cintas de calabacín con limón y parmesano
Disfruta de los sabores frescos y crujientes del verano con esta receta de Calabacines en Cintas con Limón y Parmesano, un plato sencillo pero elegante que no requiere cocción y es perfecto para cualquier ocasión. Las cintas finamente cortadas de calabacín se mezclan con un aderezo de limón lleno de sabor, realzado por el crujido de los piñones tostados y el dulzor aromático de la albahaca fresca. Una generosa cantidad de Parmesano agrega un toque de indulgencia, mientras que la sal marina y la pimienta negra aportan un sabor equilibrado. Listo en solo 25 minutos, esta ensalada rápida y saludable es perfecta como un almuerzo ligero, un refrescante acompañamiento o incluso un aperitivo vegetariano. ¡Con su presentación vibrante y sus capas de textura, esta receta seguramente impresionará! Palabras clave: ensalada de cintas de calabacín, ensalada fresca de verano, calabacín con limón y Parmesano, acompañamiento saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 1 large limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 10 hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons piñones
Instructions
Lava y seca los calabacines. Utilizando un pelador de verduras o una mandolina, corta los calabacines en tiras delgadas y largas.
Coloca las tiras de calabacín en un bol grande.
Tuesta las piñones en una sartén pequeña a fuego lento durante unos 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén dorados y fragantes. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
Ralla y exprime el limón. Añade la ralladura y el jugo de limón a las cintas de calabacín.
Agrega el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra al tazón con las tiras de calabacín. Mezcla suavemente para combinar.
Ralla o tritura finamente el queso parmesano y agrégalo a la mezcla de calabacín. Mezcla suavemente de nuevo para combinar.
Pique las hojas de albahaca groseramente y agréguelas junto con los piñones enfriados a la ensalada. Mezcle una vez más para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la ensalada de cintas de calabacín a un plato de servir y espolvoree con queso Parmesano adicional si lo desea.
Sirva de inmediato o refrigere hasta por 30 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 6241 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1185 mg | 91% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
