Chwee Kueh sin soja
Descubre el encantador giro de Chwee Kueh sin soja, un plato ligero y sabroso de pastel de arroz al vapor reinventado sin soja, perfecto para aquellos con restricciones dietéticas o simplemente buscando una versión fresca de este favorito tradicional. Hechos con una mezcla de harina de arroz y almidón de tapioca, estos tiernos pasteles de arroz translúcidos están al vapor a la perfección y coronados con un topping sabroso de ajo aromático, crujientes chalotes y rábano encurtido (chye poh), todo salteado a la perfección dorada y rica en umami. Fáciles de preparar en menos de una hora, esta versión sin soja captura la esencia del clásico Chwee Kueh mientras ofrece una alternativa sabrosa y libre de alérgenos. Ideal como un desayuno saludable o un refrigerio en cualquier momento, ¡es un imprescindible para los fanáticos de la cocina del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de arroz
- 25 grams Almidón de tapioca
- 500 ml Agua
- 1 tsp Sal
- 250 ml Agua (para mezclar)
- 2 tbsp Aceite de vegetal
- 100 grams Rábano conservado (chye poh), enjuagado y picado
- 2 cloves Ajo, finamente picado
- 3 units Chalotes, en rodajas finas
- 1 tsp Azúcar
- 0.5 tsp Sal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, almidón de tapioca y sal. Agrega gradualmente los 500 ml de agua mientras revuelves hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Transfiere la mezcla a una cacerola antiadherente. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se convierta en una masa suave y densa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira del fuego.
Engrasar ligeramente pequeños recipientes aptos para el calor con un poco de aceite vegetal. Llenar cada recipiente con la masa espesa, aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Prepara el vaporizador. Una vez que el agua del vaporizador esté hirviendo, coloca los moldes en el vaporizador y cocina al vapor durante 20 minutos a fuego alto. Los pasteles de arroz deben estar translúcidos y ligeramente elásticos al tacto. Reserva para que enfríen ligeramente.
Mientras los pasteles de arroz estén al vapor, prepara el topping de rábano. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega los chalotes y el ajo, revolviendo hasta que estén fragantes y dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
Añade el rábano conservado picado a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de chalota y ajo.
Sazona con azúcar y sal y continúa removiendo durante otros 5 minutos, permitiendo que se integren los sabores. Ajusta el sazón al gusto.
Una vez que los pasteles de arroz estén listos, retíralos del vaporizador y déjalos enfriar durante unos minutos. Desmoldéalos suavemente con una cuchara.
Coloca una cucharada generosa de la mezcla de rábanos en cada pastel de arroz. Sirve caliente como un delicioso desayuno o merienda.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.2 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5063 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 167.2 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 472 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
