Chwee Kueh sin lácteos
Disfruta de los deliciosos sabores del sudeste asiático con esta receta sin lácteos de Chwee Kueh, una versión apta para veganos de los clásicos pasteles de arroz al vapor de Singapur. Elaborados con una suave mezcla de harinas de arroz y tapioca, estos tiernos y masticables pasteles son cocidos al vapor a la perfección, luego coronados con un sabroso topping de rábano conservado caramelizado (chye poh), chalotes salteados y un toque de ajo. Sin lácteos a la vista, este plato tradicional es una excelente opción para aquellos que buscan un snack basado en plantas o libre de lactosa. Cada bocado ofrece un equilibrio armonioso de sabores dulces, salados y umamis, mientras que la simplicidad de los ingredientes mantiene el plato ligero y saludable. Ideal para el desayuno, la merienda de la tarde o como aperitivo de fiesta, esta receta garantiza un sabor auténtico y un atractivo para las multitudes con un esfuerzo mínimo y tan solo 50 minutos de tiempo total de cocción.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de arroz
- 20 grams Harina de tapioca
- 500 milliliters Agua
- 0.5 teaspoons Sal.
- 150 grams Rábano conservado (chye poh), enjuagado y picado
- 50 grams Chalotes, finamente picados
- 1 tablespoon Ajo picado
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
Instructions
En un tazón, combina 150 gramos de harina de arroz y 20 gramos de harina de tapioca con 500 mililitros de agua y 0.5 cucharaditas de sal. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Transfiera la mezcla de harina de arroz a una cacerola y cocine a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que la mezcla se espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos. Tenga cuidado de no dejar que se espese demasiado. Retire del fuego.
Engrase ligeramente moldes pequeños del tamaño de un plato llano o use moldes de silicona para cupcakes. Vierta la mezcla de arroz en cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Prepara un vaporizador lleno de agua y lleva a ebullición. Coloca los moldes dentro y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que los pasteles de arroz estén firmes y translúcidos.
Mientras las tortas de arroz se están cocinando al vapor, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega 50 gramos de chalotes picados y 1 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que estén fragantes y dorados.
Incorpore 150 gramos de rábano picado en conserva. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 0.25 cucharaditas de pimienta blanca. Saltee la mezcla durante unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
Una vez que los chwee kueh estén completamente cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos enfriar ligeramente. Para servir, desmolda con cuidado los pasteles de arroz y coloca encima de cada uno una cucharada generosa de la mezcla de rábano. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4028 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 660 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
